说到卤菜，相信大家都爱吃。虽然一个地方有一个地方的卤味的方法，卤出来的味道也都不一样，但是毋庸置疑的是，要想做出好吃的卤味，卤水的调制是最关键的。拥有一锅好的卤水，之后不管卤什么，肉类还是蔬菜，都非常的美味，又香又入味。而调制卤水，最关键的就是香料的选取。并不是香料放的越多越好，放的太多或者放错了，反而会使味道难以下咽。今天我们就来说一说，调制卤水时必须要加的5种香料。调制卤水时，这5种料缺一不可，否则卤什么都不香。
一、八角
八角是一种常见的香料，调制卤水的时候加上它绝对没错，卤什么都很香很入味。八角有很好的增香的作用，调制卤水不可或缺哦。
二、桂皮
桂皮也是一种比较常见的香料，能够很好的增加香味，去除腥味。加桂皮的时候，要用刀刮除干净之后放入锅中进行蒸煮，这样才能让桂皮的香味充分的散发出来。
三、陈皮
陈皮是用桔子皮制作而成的，不仅是一种中药材，还是一种很好的提香的香料。调制卤水的时候加入陈皮，有很好的提味入香的作用。
四、小茴香
在平常的烹饪中可能很好用到，但是调制卤水的时候，小茴香可是必不可少的，是调制卤水的关键香料。它具有很好的去除腥味的作用，煮出来的肉也非常的香嫩。
五、丁香
丁香的香气浓郁，味辛辣，烹饪风味菜肴、卤菜和酱腌菜的时候通常都会用到，会有很好的增香的作用。
调制卤水的时候，这5种香料是必不可少的哦，你学会了吗？如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！