大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
简单美味的家常菜肴不能独享,详细做法分享给你,做给家人吃
干煸土豆条
材料:土豆、蒜苔、蒜、姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、干辣椒
做法:1、土豆去皮,洗净切条;蒜苔洗净切段;姜切片,蒜切末,干辣椒切丝;
2、热锅中放油,下入土豆条煸炒,煸炒至无水分,表皮金黄一层壳时,土豆就熟了,盛出备用;
3、下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香,下入蒜苔翻炒至断生;把土豆条下入锅中,翻炒,加盐,孜然,芝麻翻炒均匀即可装盘。
豆腐酿青椒
材料:青椒、猪肉、鸡蛋、老豆腐、蒜、葱、盐、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、生粉、油
做法:1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段,由一边切开,去籽; 洗净的老豆腐切碎备用;洗净的猪肉切碎,剁成肉末;蒜切末,葱切碎;
2、 将豆腐末、肉末装入碗中,加入少许盐、鸡粉、生抽、鸡蛋取蛋黄、撒入生粉抓匀,制成馅料;
3 、将青椒均匀地抹上生粉, 取适量馅料放入青椒块中,制成酿青椒生坯;
4、 用油起锅,将青椒开口朝下放入锅中,煎2分钟至表面呈金黄色;把煎好的酿青椒取出备用;
4、 锅底留油,放入蒜末爆香, 淋入少许料酒,加适量清水,再淋入生抽、老抽,加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉,搅拌匀,大火烧开,放入酿青椒,盖上盖,用小火煮约5分钟至入味;
5、 揭盖,把煮好的酿青椒盛出装盘,锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡,撒入少许葱花,用锅勺拌匀,制成芡汁,把芡汁浇在酿青椒上即可。
番茄鱿鱼烩土豆
材料:冷冻鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、油
做法:1、 将土豆削皮切成小块,泡在水中;鲜香菇洗净切成小段;洋葱洗净切丝备用;番茄洗净去皮切小块;冷冻鱿鱼花用水冲洗解冻备用;
2、热锅放少许油,将洋葱下锅炒香,再将鱿鱼花下锅翻炒半分钟后起锅盛盘备用;
3、另起一锅,热锅放油,将番茄块下锅翻炒至出水,再加一勺番茄酱提味, 将土豆块、香菇段下锅,加水至淹没所有食材,盖上锅盖,大火焖煮10分钟;
4、焖煮10分钟后开盖,将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅,翻炒入味;
5、加一勺白醋,适量白胡椒粉,少许食盐,搅拌后出锅。