食材明細
主料
地瓜適量輔料
冰糖適量口味 甜味工藝 拔絲耗時 半小時難度 普通做法步驟
1.地瓜削皮切塊
2.炸~油燒開後改成小火後放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了
3.適量水和冰糖~慢火先將冰糖燒化
4.冰糖溶化後開始起小泡~~慢慢變成大泡
5.糖液慢慢變稠~糖色也變深
7.氣泡越來越小越來越密就OK了
8.馬上倒入地瓜塊翻勻即可，晾涼就可以吃咯
小竅門
1、炸地瓜時火候一定要撐握好~過急地瓜會焦~
2、熬糖時火也不能過大~
3、掛糖漿時地瓜最好是熱滴~這樣掛糖更均勻~
拔絲地瓜，傳統甜品菜，香甜可口，趕快學起來吧
奔跑的小椰子