05.18 媽媽的心願,回家嚐嚐媽媽菜的味道,栗子雞、貴妃雞翅、五香鳳爪 家常菜廚房 2018-05-18 22:46:25 媽媽的心願,常回家看看,嚐嚐媽媽菜的味道。 栗子雞:是山東濟南傳統的名菜,屬於魯菜系。燜雞時火一定要小,防止栗子碎成粉狀。栗子去殼的方法,先將栗子外殼用刀劃開一個小口。把栗子放入沸水中煮,煮的時候加入少量的鹽,煮至內殼與栗子肉之間逐漸分開即可撈出。用鹽煮過的栗子就會很容易剝開,達到栗子殼剝落的效果。特點:此菜栗子綿軟,雞肉嫩爛,色澤紅亮,味道香濃。材料:雞腿300克 栗子100克 香蔥2棵 生薑1小塊 澱粉適量 可酌情配料調料:食用油30克 醬油1/2大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙栗子雞的做法:1.把栗子放入水中泡2小時,撈出、瀝乾;雞腿洗淨、切塊;蔥洗淨、切段,姜去皮、切片;2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水醃拌一下,再放入蒸鍋蒸熟,取出雞塊,雞汁留著備用; 3.鍋中倒油加熱,放入雞塊快炒數下,加入栗子及雞汁,再加入醬油、糖,蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時,最後加水澱粉勾芡即可。貴妃雞翅:貴妃雞翅屬於陝西傳統名菜,用雞翅膀製成,相傳以貴妃楊玉環嗜吃而得名,楊玉環有豐腴之美,在飲食上也極為講究,酷愛美食,最愛吃雞翅。御廚按其旨意,反覆研究琢磨,選用鮮嫩的雞翅膀,配以多種調味品烹製而成。糖液溫度很高,攪動時注意安全,不要濺到手上,以免燙傷。特點:色澤金紅,口感筋柔,軟滑爽嫩,濃醇宜人,回味悠長。材料:雞翅400克 冬筍10克 香蔥2棵 生薑1小塊 澱粉適量調料:食用油30克 香油1小匙 醬油3小匙 高湯2大匙 料酒3小匙 精鹽1小匙 冰糖適量 味精1/2小匙貴妃雞翅的做法:1.雞翅取中段部分,摘光細毛,洗淨,用熱水氽過備用;蔥切長段;薑切片;冬筍切片; 2.炒鍋內放入油,先下冰糖炒溶,待糖液成金黃色時,再放入雞翅同炒,同時加入蔥、姜炒香,調入鹽、味精、醬油調味,待翻炒均勻後,倒入酒、高湯,用小火煮 20 分鐘;3.最後放冬筍片,改用大火燒30秒,湯汁快乾時,加水澱粉勾芡,淋上香油即可。五香鳳爪:五香鳳爪是一道特色美食,主要原料是雞爪。關火後,讓鳳爪在湯汁中多浸泡一會,鳳爪會更入味。特點:雞爪酥爛,香味可口。材料:雞爪500克 香蔥2棵 生薑1小塊 大料、花椒、肉桂、陳皮、丁香適量即可。調料:食用油300克實耗30克 香油1小匙 醬油1小匙 高湯適量 料酒2小匙 精鹽1小匙 白糖1/2小匙 五香鳳爪的做法:1.把雞爪洗淨,切去爪尖,縱切兩半;炒鍋放大火上,放入食用油,燒至八成熱時,將雞爪下鍋,炸至皮酥、呈金色時撈出瀝油。2.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋,調中火,燒開後轉用小火,蓋上砂鍋煮2小時,至肉質酥爛,淋上香油即可。#媽媽的心願#希望我們的美食菜譜會對你有所幫助,祝您生活愉快。 相關文章: 蝦仁,雞翅,韭菜花,芹菜的做法送給你,好吃 不用一滴水,啤酒做的【雞翅】更香更好吃,越吃越過癮的美味雞翅 菌菇煲,雞翅,娃娃菜卷,雞爪的做法推薦啦,收了吧 我的“雞腿姑娘” 會做“雞翅”嗎? 女孩子都愛吃的炸雞翅簡易版 當“雞翅”碰上了“梅菜”,又會是一種怎樣的體驗? 靈魂搭配首選,可樂+雞翅!這樣做,上桌就空盤 靈魂搭配首選,可樂+雞翅 絕味自制香炸雞翅 這樣的廚藝,也不知道以後便宜了哪個男人 「武漢肉類配送」排骨、雞翅、小龍蝦、肉食動物的宅家狂歡 初試身手……煎雞翅 03.04 秒殺可樂雞翅!雞翅在家這樣做,連啃10根都不膩 菜譜:蒜蓉粉絲蝦,雞翅,梅乾菜扣肉,雙椒小煎雞 02.27 菜譜:蒜蓉粉絲蝦,雞翅,梅乾菜扣肉,雙椒小煎雞 可樂雞翅這樣做!美味十足! 小姐姐做個可樂雞翅‘‘秀色可餐’’呀 教大家美味三汁燜鍋的做法!雞翅,排骨,土豆,還有粘稠的醬汁 香煎-雞翅 12.19 香煎-雞翅 奧爾良烤雞翅:原來是這麼做的,簡單還好吃 12.03 熬了一晚上的排骨湯什麼樣?網友黑暗料理大比拼 燒烤技法之雞心、雞翅、板筋的烤制,操作簡單,烤出來超好吃 三汁燜鍋,雞翅,大蝦,還有粘稠的醬汁,好吃停不下來 單身菜6:愛美的人教你做雞翅 萬能的滷肉汁,鴨翅、雞翅、鴨掌、雞爪,輕鬆一步搞定~ 「梅乾菜醬」專門用來搭配五花肉、雞翅、牛肉等菜餚烹製菜品 西安最好吃【黃品煌三汁燜鍋】5人餐僅78元,三黃雞+雞翅+蝦+.... 人間風味,雞翅 市場那麼多雞爪是怎麼來的?真的有“多爪雞”?說了你不一定會信 “雞翅”換種做法吃,堪比中式肯德基小孩能吃一盤 09.10 市場上的雞爪、雞翅,為啥總能不斷供應?答案說出來了 「美食」好吃到飛起來的「雞翅」! 雞翅 非油炸 非油炸 非油炸 健康又好吃吃吃…… 08.26 湯通+雞翅,在家裡也能做出港式茶餐廳feel 只需3個步驟就完成一道美味「雞翅」又香又辣符合大衆口味,特香 老爸做「雞翅」,不放一滴油,肉香四溢,比可樂雞翅還好吃! 雞翅,蝦,看似2個不相干的肉類,結合更好吃,不用蒸和炸很簡單 雞翅、牛肉、帶魚的新吃法,拯救夏天沒有食慾的胃 超簡單夏日快手美食!雞翅、拌麵、焗飯這麼做,絕對吃上癮! 雞腿,雞翅,雞肉做法,美味經典,學會做給愛的人常常吧! 04.23 好吃美味的“雞翅”, 要色,香,味俱全就要這麼做 03.25 這幾道菜非常下飯,看著食慾都上來了,趕緊吃起來 「雞翅」黨的驕傲,最近又發明了雞翅的新吃法,好吃! 「雞翅」的10種超美味做法,一起給你了 好評99%的麥當勞“那麼大”雞翅,一口滿足你! 百年烤鴨它不香了?高管、大股東接連離去,業績創上市以來新低 為什麼日本的水果那麼貴 老公過生日,你會為他做什麼呢?最好的禮物是什麼? 吃貨們,熟悉的樂山味道回來了 做玉米麵的食物時,和麵要採用這種方法,味道不是一般的香 這4類蔬菜請務必要''焯水'',不然吃多了不健康 又快到五一,想起老家媽媽做的槐花雞蛋餅,好想回家多吃點 香芋與鹹肉的完美結合,味道別有一番風味,軟膩可口 這6種煲湯的烹飪技巧,大廚不小心洩露祕密,每一種都是經驗總結 小時候記憶的味道,現在很多都吃不到原來的味道 做辣椒炒肉多加這樣一步,味道更新更美味,要多吃兩碗飯 這些以前農村常見的美食,如今城市裡火了起來,你吃過嗎? 冷凍的肉類最好不要拿水解凍,一招幫你解決難題,吃起來口感更好 蒸雞蛋羹時,不能只加水,加點“它”口感香嫩又爽滑 喜愛吃的雞蛋餅,好吃到爆,幾分鐘就烙好 田螺很多人都不知道怎麼吃,吃錯了影響身體健康 新年就要紅紅火火,你的餐桌夠“紅”嗎? 春節家宴,年年有“魚”,讓家人吃的開心 老漁民教你做海魚小祕訣,必收藏 春節這麼吃海鮮倍兒有面,趕快學起來吧 魚的3種家常做法,簡單又美味~快來學會過年給家人露一手吧 幾種海鮮的做法,春節家宴肯定用的到 2019年炒制手工茶遇到的問題 嘗百味,知天下 | 救駕?皇印?隨徽商走南闖北的黃山燒餅 格拉條為什麼叫格拉條?山西餄餎面與阜陽格拉條 溫州小吃:紅薯粉 收藏!麗水“美食地圖”新鮮出爐!45種美食打包帶走! 人傑地靈的中山,這幾道傳統的小吃美食優惠遊客味蕾! 這些好看到哭的茶點美食啊!搭對茶就絕了 北方人評最好吃的南方小吃,湖南兩道小吃上榜 湖南美食:臭豆腐!網友:隔著屏幕都覺得香! 來到長沙之後,一定要來品嚐一下這幾樣美食,吃完你一定不會後悔 能讓你一口難忘的湘菜,絕對的經典! 8個地道的湖南美食,一吃就停不下筷子,好吃得嗲油! 去湖南旅遊,如果錯過這幾種美食,那你真是白來了! 京味小吃丨糖瓜兒 27種鹹菜的製作方法,建議收藏 雲南保山美食不止有大救駕!還有你沒聽說過的火燒肉、滷辣子 吃桑葚長大的雞 就問你饞不饞! 舌尖上的湖南,排名前6的美食小吃,都吃過才算地道湖南人