海参青豆煲仔饭：
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”
主料：
海参100g、青豆100g、里脊肉100g
辅料：
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量
海参青豆煲仔饭的做法：
1、青豆备好待用。
2、里脊肉剁成肉馅待用。
3、把肉馅放入碗中，再放入料酒。
4、放入盐。
5、放入酱油。
6、放入鸡精。
7、放入蚝油。
8、放入白糖适量拌匀。
9、海参清理干净，备好待用。
10、把海参切小丁，备好待用。
11、青豆不宜熟，先过一下开水。
12、捞出待用。
13、大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
14、开始焖米饭。
15、葱姜蒜备好待用。
16、上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。
17、用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅。
18、再放入过了开水的青豆翻炒。
19、放入海参丁翻炒。
20、兑入少许水翻炒。
21、出锅，待用。
22、此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。
23、把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
24、盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可.
25、上桌。
小贴士：
相比之下，青豆熟的慢，青豆用开水烫煮一下，便于与其它食材能同步一起熟。
营养价值：
海参体内含有它独有的活性物质，也就是海参素