儿菜，学名"抱子芥，是荠菜的一种。因为在粗大的根部会环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数个孩子把妈妈围在中间一样，所以它叫“儿菜”。
做法1：蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个。
具体做法如下：
儿菜洗净对半切开，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！
做法2：凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜500克、胡萝卜1根，盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
具体做法如下：
胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。5分钟后，淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌匀即可。
做法3：清炒儿菜
准备食材如下：儿菜，植物油适量，盐适量，水适量。
具体做法如下：
儿菜选择大小均匀的，清洗干净；根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。