中国的传统饮食火锅!!
已经历了上千年的演变
开始用火烧锅,以油、水或是汤
导热,煮涮食物
分食锅中的羊肉、牛肉
这是火锅的雏形
这种烹调方法早在商周时期
已经开始出现了
人们举行祭祀或庆典时
大家围在鼎或是古时的锅
周围煮刷食物
现如今的饮食活动
最受欢迎的莫过于火锅
一个小小的火锅容入了各种食物
色味俱佳,垂涎欲滴
辣味十足,回味无穷
意犹未尽,八珍玉食
其味无穷,应有尽有
它不但能够满足食客的不同口味
也是烘托气氛联络情感的媒介
热火朝天,红红火火
团聚而坐,同锅而食
中国火锅分为五大派
种类繁多
数一数您总共吃过多少种!!
四川重庆人习惯叫“火锅”
川系
四川火锅,鱼头火锅
串串香火锅,重庆火锅等
推荐:重庆老火锅
四川火锅最大的特点是麻辣
广东一带叫做“打边炉”
粤系
海鲜火锅,粥底火锅
豆捞火锅,牛肉火锅
推荐:牛肉火锅
锅底用以牛骨熬制的清汤
涮牛肉的各部位
蘸沙茶酱,普宁豆酱
宁夏直接称作“锅子”
云贵系
菌菇火锅,腊排骨火锅
黑山羊火锅,酸汤鱼火锅
推荐:酸汤鱼火锅
贵州的酸汤用清米汤
糟辣椒发酵而成
带着浑厚的自然酸香
江浙地区叫为“暖锅”
江浙系
菊花暖锅,一品锅
八生火锅,三鲜火锅
推荐:菊花暖锅
火锅汤汁为鸡汤或肉汤
辅以肉,鱼,鸡切成薄生片
与菊花一起涮着吃
北京则称为“涮锅”
北派
老北京火锅,内蒙肥羊火锅
东北白肉火锅,山东肥牛火锅
推荐:老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法
器具和食材选用非常讲究
锅锅,清水,涮鲜羊
吃起来就一个字儿“纯”
我国的火锅花色纷呈
千锅百味
日韩更是有寿喜锅和部队锅