虾滑相信大家都很熟悉，近几年不知不觉就成了吃火锅必点菜之一。尤其是在抖音里，更是成了火锅新晋网红菜品。
也不知道是谁发明这优秀的吃法，将虾肉做成虾滑，省去了用手剥壳的困扰，把一个虾滑塞进嘴里简直不要太满足，Q弹爽脆，怪不得大家都吃！
要说虾滑，自己在家也是可以做的哦！自己做既能保证品质，不会用到变质的死虾，也没有火锅店赚取中间的差价。便宜又新鲜的虾滑制作方法你值得拥有！
首先准备好原材料。最好是选购超市里活蹦乱跳的基围虾（500g左右），肉质鲜嫩，个头还比较大，然后准备一个鸡蛋和适量的料酒、淀粉、盐。
原材料准备好就可以开动了，先把鲜虾掐头去尾剥壳，然后一定要把虾线一同处理干净。这样弄出来的就是真正的高品质的虾仁，然后清洗一遍就可以使用了。
把虾仁放到菜板上，最好是先切成一小段的，然后就开始用刀将其剁成泥，一定要保证均匀。当然不需要剁得过于细腻，这样反而影响了其Q弹的口感，所以一定要保留一点颗粒感。
剁好以后，让到碗里，加一个鸡蛋的蛋清，两勺料酒，一勺盐，然后充分搅拌一下。最后加上一勺淀粉，使劲搅拌，直到都均匀裹上淀粉。然后再把虾泥放装好放到冰箱冷藏室，一个小时左右就可以拿出来使用了。
自己在家的做好的虾滑不仅可以用来煮火锅，还可以用青菜来给老人和小孩食用，营养美味又健康。
所长再介绍一道简单易上手的水煮虾滑，都可以在家做起来。
1、先把豆芽和芹菜，洗干净切段，放到开水锅中焯烫1—2分钟，放在碗里打底。
2、将锅烧油，让如火锅底料、蒜片、葱段翻炒出香，然后加水煮开。
3、煮开以后，就可以把事先准备好的虾滑，用小勺子团成圆团，但是动作一定要快。
煮好以后捞起来放在煮好的菜上，再浇点汤汁，撒上一点葱花，鲜嫩虾球，口味麻辣，入口弹脆，简直是完美！
你要不要尝试一下呢？