家常豆腐都喜欢吃,但很多朋友做出来总是有碱味,而影响整盘豆腐的口感,今天分享一个做法,多加一步就是做之前豆腐加开水浸泡十分钟,简单的清除豆腐的豆腥味和碱味。
1、开水浸泡的豆腐切厚片,菜椒切丁,小葱切葱花,生姜切片,大蒜切末。
2、锅内放入适量的油,等油热,放入豆腐片煎,煎至两面金黄,捞出沥干油份。
3、锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香,加入菜椒丁,再加入煎制好的豆腐片。
4、把生抽和白砂糖调成酱汁,倒入锅里,加适量清水后用大火把汤汁煮开,盖上锅盖。
5、煮开后改小火焖2分钟,揭开锅盖,最后倒入水淀粉勾芡。