材料：牛肉（牛五花，牛胸脯肉等等，稍微带点肥的）150g，萝卜（一块），豆腐（半块），角瓜(1/3个），大葱，辣椒1个，淘米水500ml，大酱 2勺，辣椒酱半勺，白糖1/3勺，蒜末1勺，辣椒面半勺。
牛肉要切薄片备好
萝卜要切成丝 大概和牛肉差不多多就可以了。
把剩下的 材料 都像上面图片一样 切好。
应该用石锅做大酱汤会好一些 但是 因为 需要用油翻炒所以 使用的别的容器
你也可以使用 马勺 或者 往锅里放入少许食用油 然后 放入牛肉翻炒，一直炒到 肉没有红色 而且 肉里的油充分炒
出来为止。
牛肉炒差不多以后 放入 萝卜丝 炒到 萝卜丝蔫了（软了）为止。
萝卜丝 蔫了之后 倒入 淘米水500ml 只要没过了材料就好。
倒入淘米水以后 一直煮到 萝卜丝完全熟了。
按照上面图片上的量 把调料都放进去。大酱和辣椒酱的比例是 3:1 或者 4:1 就好，白糖是 为了把汤里的苦味去掉，要比辣椒酱少一点。
放入 豆腐和角瓜 把火调至中火 一直到全部熟了为止。
加入辣椒面，如果不喜欢吃 辣的朋友 也可以 不放辣椒和辣椒面。
感觉熟的差不多了 可以尝一下味道 看看咸淡。
最后 放入 大葱和辣椒 在煮一小会儿 就 大功告成。