王思露营养师

蜂蜜是大自然奉献给人类的一种食物，很多家庭中都会放着一瓶蜂蜜。尤其是在这个春暖花开的好时节，您可能会发现在路边上有一些蜂箱，养蜂人现场出售蜂蜜。蜂蜜买回家以后，大多数人会冲点蜂蜜水来喝，什么时间喝蜂蜜水最好？

有些朋友早起后会先喝一杯蜂蜜水，以期望达到润肠通便的效果。确实有些朋友喝蜂蜜后起到了通便的效果，原因在于蜂蜜里含有大量果糖，果糖不耐受的人，肠道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜后，果糖来不及吸收。为了平衡肠道内的渗透压，水分会进入肠腔，大便的体积增加，腹泻就出现了。早上起床后喝什么水最合适，一杯白开水是最好的选择，可以迅速补充身体丢失的水分。

蜂蜜中含有大量的果糖和蔗糖，100克的蜂蜜中，80%的成分是糖，水分占到百分之十几，剩下不到1%的其他成分。在喝蜂蜜水的时候，最好的时间段是在两餐之间。两餐之间正好是身体需要能量补充的时间段，上一餐的食物已经在身体中消化分解，这时候喝上一杯蜂蜜水则可以为身体补充能量，不至于让自己在进食下一餐的时候饥肠辘辘，避免饥饿带来的不适感。

饮用蜂蜜水的时候要注意，不是所有人群都可以饮用。痛风患者、糖尿病患者、1岁之内的宝宝都不适合饮用蜂蜜水。蜜蜂在采取花粉过程中有可能被肉毒杆菌芽孢污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢的适应能力很强，即使是在100度的高温下，仍然可以存活。因此尽量不要给1岁以内的宝宝食用蜂蜜。

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王桂真营养师

朋友们都知道蜂蜜是好东西，美容养颜、促进循环、有助睡眠都是它的绝妙好处。无论男士还是女士，都是比较不错的食品。

但是很多人就有疑问了，蜂蜜这么好，那它究竟是早上喝效果好，还是晚上喝益处多呢？

其实，蜂蜜这种好东西，早上喝晚上喝都有很好的效果，只不过作用不同，早晨喝蜂蜜可以快速的补充机能，使得一天都特别有精神。晚上喝蜂蜜可以很好的缓解神经，促进睡眠，对于失眠的人可谓是福利了。

还有一个问题也是现在很多人的误区，就是冲蜂蜜水的水温，很多人觉得沸水冲最好，越烫越好，其实则不然，用开水冲服蜂蜜，会使其中大量的酶类物质遭到分解，营养成分大受破坏，另外，用热开水冲服还会改变蜂蜜甜美的味道，产生酸味；一般，冲蜂蜜水的温度在55-60℃，这样的温度冲出来的蜂蜜水既不会破坏营养成分，而且还能够获得最佳的口感。

每天喝多少蜂蜜适宜呢？

虽然蜂蜜是滋补佳品，但是它其中的含糖量也是很高的，不能过多食用，建议每次25-50克，不要超过100克，否则人体无法吸收过多营养，还有可能会导致腹痛、腹泻等问题。

蜂蜜虽好，适量品尝；早喝晚喝，都为益物；冲水温度，适中即可。

有些时候有的人群是不能喝蜂蜜水的：

如果我们清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有一定的糖分，不是以单纯水的形式存在的，饮用后，在体内蜂蜜中的碳水化合物要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样就失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。蜂蜜作为第一杯水，不能有效补充机体细胞的水分，肾排泄尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时体内没有清除废弃物，又来接受新的优质(蜂蜜)物质，那么，身体提供来的新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就产生了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜中的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。所以早上应先喝杯白水，十分钟之后再饮用蜂蜜水或食用蜂蜜，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。

睡觉前30～60分钟饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时倒数第一杯水，也不是人人适用的。其原因是，此时饮用蜂蜜水，由于蜂蜜水通常饮用后会使血糖快速升高，夜睡时细胞原本就缺水，血液黏稠度相对较高，再饮用蜂蜜水是雪上加霜，也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为健康。

所以，蜂蜜水虽好，但您平常也得悠着点，再好的食物适量才是王道。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

王思露营养师

正常人喝蜂蜜是没有时间限制的，想什么时候喝就什么时候喝，并没有过多的讲究。如果是为了保健的效果或者是追求特殊的营养价值而吃蜂蜜就没什么必要了，因为蜂蜜根本就没有什么特别的营养价值也更谈不上“保健”。

根据我国的蜂蜜行业标准，蜂蜜中的糖（果糖、葡萄糖、蔗糖）含量大概在80%左右，水分含量最多占26%，矿物质含量最多只占0.4%。也就是说蜂蜜中大部分是糖，小部分是水，从营养成分来看，蜂蜜是一种营养成分单一的高热量食物。还有些商家宣称蜂蜜中含有活性酶（或者叫酵素），能够有这样那样的功效。蜂蜜中确实含有酶，但是不管是什么样的酶，吃到我们的肚子里就是一些蛋白质。如果想要补充蛋白质，吃一口肉比喝十杯蜂蜜水都强。

欧洲食品安全局（EFSA）发布的科研成果表示，商家宣传的诸如“抗氧化、抗病毒、降低胆固醇”等效果与食用蜂蜜之间没有因果关系，也就是说吃蜂蜜并不能达到这些效果。

当然，吃蜂蜜还是有点作用的。蜂蜜中含有大量的果糖，而果糖具有很强的吸水能力，因此喝蜂蜜水可以帮助湿润嗓子、缓解咳嗽。有的人吃蜂蜜能够得到通便的效果，其原因还是跟蜂蜜中的果糖有关。一些果糖不耐受的人吃了果糖含量高的食物后，因为肠道对果糖的吸收能力比较差，水分要进入肠道来平衡因为果糖而升高的渗透压，最终达到排便的效果。同样的效果可以通过吃一些富含果糖的水果（例如苹果、橘子、柚子等）来达到哦。

最后，提醒一下，1岁以下的小朋友是不能吃蜂蜜（包括任何以蜂蜜为原料制作的点心、糖果等）的，因为蜂蜜中可能含有肉毒梭菌的芽孢，可能会导致1岁以下婴幼儿的中毒，严重时还可以导致死亡。另外，糖尿病人也要尽量避免食用蜂蜜，因为蜂蜜会导致血糖快速上升。

参考文献：

1. GH/T18796-2012蜂蜜 中华人民共和国供销合作行业标准

2. EFSA. Health claims related to not sufficiently characterised foods/food constituents http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2243

3. EFSA. Honey related health claims http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1484

4. 范志红. 早上起来，该喝什么水？这「4个不要」最好知道

营养师团

众所周知，蜂蜜是口味独特香甜，其中又富含多种营养成分的佳品。蜂蜜中含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要；经常服用蜂蜜，能帮助消化。

蜂蜜中虽然转化糖多，吸收快，但果糖含量高于蔗糖，所以，如果适当喝蜂蜜不会对血糖造成太大的影响，即使是糖尿病人也可以适当喝一些蜂蜜。而蜂蜜最好是不要过量食用，蜂蜜中含糖量高，过量摄入果糖会在肝脏中囤积中性脂肪，因为中性脂肪要由蛋白质运输出体外，过量的果糖会抑制蛋白质合成，可能会导致血脂升高，还有可能诱发脂肪肝。

一天中什么时候都能喝蜂蜜水，没有特别的时间限制，早晨不宜喝浓蜂蜜水，会升高血液粘稠度，而这时候应该喝一杯白水，能够有效降低血液粘稠度；晚上喝蜂蜜有助更快入眠，特别是较为疲惫，头疼的时候，大脑可能缺少葡萄糖难以入眠，这时候来一点水果或者蜂蜜水有良好效果。

只有营养师知道

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用

蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。

1、早晨一杯蜂蜜水清肠排毒

经常早晨喝蜂蜜水的朋友会发现，基本每天都会厕所便便一次，非常规律，会形成一种习惯，这样每天排毒非常及时。清晨起来一杯蜂蜜水，有利于清理肠胃，有助于排除体内垃圾。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

做法：每天早晨起来后，空腹喝一杯凉开水或一点温的开水冲泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。

　　每天下午3、4点，正值午餐与晚餐之间，也是能量消耗最大最疲劳的时候，此时机体处于“饥饿”状态，及时补充一杯温热的蜂蜜水，既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能够补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础。

　　同时，蜂蜜水还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，使机体补充更多营养物质。

　　做法：下午茶时间，为自己准备一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶饮。

3、　　睡前一杯蜂蜜水安神助眠

　　中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。

　　蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。

　　做法：睡觉前喝一勺蜂蜜即可，用凉开水冲泡更好。

4、　　饭前一杯蜂蜜水抑制胃酸

　　蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

　　如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的刺激。

　　做法：进食前0.5—1小时的时候，食用半杯蜂蜜水。

二、蜂蜜的功效：

2.抗菌消炎、促进组织再生：优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。真正成熟的蜂蜜就是后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》的要求，在食物商品上需标明保质期。 但必须指出的是，如果是不成熟蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜂蜜久置以后都会发酵冒泡，变酸，是不能食用的。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

3.促进消化：研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

4.提高免疫力：蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

5.促进长寿：前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

6.护发养发：蜂蜜被称为“天然保湿剂”，可以帮助头发吸收并保持水分，滋养干燥受损的头发。蜂蜜含有大量人体必需的维生素及矿物质，是补充营养的好选择。除了“食补”，外用蜂蜜也能带来诸多好处，比如用蜂蜜护发，其效果堪比护发素，而且天然无刺激，更适合老人、小孩及皮肤脆弱者。

7.排毒减肥：蜂蜜富对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。早晚服蜂蜜。每天早饭后40分钟和晚上睡觉前40分钟各吃一次蜂蜜，每次吃两勺子(50一100克)用200毫升温开水调服。揉搓腹部，以肚脐为中心，在肚脐及其左、右、上、下各个部门，依次进行揉搓。

8.促进代谢：蜂蜜中所含酵素种类是所有食物种类最多的。这些酵素可以帮助人体消化吸收，促进人体的新陈代谢。

9.改善便秘：蜂蜜具有优良的杀菌与解毒效果，可以帮助排出体内积聚的废物，如果是因为便秘症状而导致的肥胖，喝蜂蜜特别有效喔。

10.平衡血糖降低空腹感：蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都属于单糖，单糖在人体内不需经过消化作用，即可转化为能量被吸收利用，让血糖值上升，所以只要喝一点蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下过多食物喔。

11.不易积聚脂肪：蜂蜜本身不含脂肪，且相较于一般白糖，蜂蜜较轻易为人体吸收利用，只要食用适量，蜂蜜比其他甜饮不会让你囤积脂肪。

12.热量较低：蜂蜜所含热量很低，只有同等分量白糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，虽然是“甜品”，相对而言却比较不轻易让你发胖。

华碧四季健康讲堂

古人有一句话叫做“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，意思是说早上喝淡盐水，晚上喝蜂蜜水有助于养生。虽然这种方法并不适合所有人，但是也让我们更加关注喝蜂蜜水的时间选择。是早上喝、饭后喝、还是睡前喝呢？

首先，建议大家晨练、运动之前喝。

因为空腹运动虽然能促进脂肪燃烧，但容易出现低血糖、心慌气短、头晕目眩，甚至引发心脏问题。

如果吃完饭立即运动，对胃肠道、消化都有不良影响。所以，建议将蜂蜜水作为运动前或运动中的能量补充。

其次，建议饥饿的时候喝一杯，可避免暴饮暴食。

因为我们身体出现饥饿感不是因为空腹产生的，目前认为饥饿感的产生是由于血液中血糖或脂肪低于一定浓度，刺激了下丘脑中枢神经系统，引起进食的欲望。血糖浓度越低，饥饿感越强烈，越容易出现暴饮暴食。

而成熟蜂蜜中的含糖量超过85%，且主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖。饮用之后葡萄糖会快速进入血液，大约20分钟后，饥饿感会减弱或消失。也避免了暴饮暴食现象。

这里还推荐饭前半小时喝蜂蜜水。

一方面是为了减轻饥饿感，另一方面是刺激胃酸分泌，适合消化功能差的人群。不过不可以多喝，避免喝多了，不想吃正餐。

最后推荐大家睡前或熬夜之后喝蜂蜜水。

睡前喝蜂蜜水有放松身体、促进睡眠的功效。但是喝完后记得刷牙。

而不管是熬夜工作，还是熬夜打游戏，大脑的神经元都需要大量葡萄糖作为能量。所以当头昏脑涨、思考缓慢、工作没有效率时候，可以喝杯蜂蜜水，快速补充体能。

另外，现在已经入秋，感冒、干咳、咽喉瘙痒等小病小痛经常出现。而蜂蜜经过对照研究发现，可以改善儿童咳嗽、感冒问题。

原因可能是蜂蜜能促进唾液和呼吸道黏液分泌，以及对咽喉有镇痛，降低气道敏感度等作用。

先来健康吧

其实蜂蜜水哪一个时间喝都可以，但是最好不要在早上空腹喝蜂蜜水。早晨起来的时候，应该空腹喝一杯温开水，有利于人体的清肠排毒。

但什么时候喝蜂蜜水最好呢？总结来说，可以有以下几个时间段：

1、运动过后

蜂蜜中有大量的葡萄糖和果糖，当身体需要能量时，葡萄糖能不经过胃的消化直接进入人体的血液中，给人体补充营养。

2、饥饿的时候

当你没有其他东西吃了，可是肚子又很饿的时候，蜂蜜水可以在一定程度上帮你缓解饥饿。这个方法其实最适合想要减肥的人了。因为蜂蜜此时想要转变为是不可能的。

3、消化不是很好的时候

蜂蜜水有助于消化。因为蜂蜜水是酸性的，每次喝了蜂蜜水之后都会有点微酸的感觉。如果用蜂蜜加入柠檬或者百香果等等，那会更有助于消化。

4、想要调节肠胃的时候

如果你胃酸缺乏，可以在饭前饮用冷的蜂蜜水，刺激胃酸的分泌，喝完之后立即进食。

如果你胃酸过多，可以在饭前一小时喝温的蜂蜜水，抑制胃酸的分泌。

总的来说，喝蜂蜜水比较主要的时间段就是这几个时间。

1、一岁以内的婴儿不能喝蜂蜜水。

2、没有控制好血糖的糖尿病患者也不要喝。

3、、肝硬化 的患者也不能喝。

蜜方蜂蜜

蜂蜜是大自然对人类最慷慨的馈赠，唯一包含了所有营养元素的天然食品，在蜂蜜的食用时间上一般不会有特别的限定，但是在以下几个时间点喝点蜂蜜的话，还是非常有利于身体健康的。

1、早晨。睡了一晚上后，身体会流失大量的水分，这个时候身体还是睡着的，所以很多专家建议早晨起来喝白开水，但是如果在白开水里兑一两勺蜂蜜的话，蜂蜜中的营养和葡萄糖会让身体快速清醒，更加有力的投入工作。

2、晚上喝。很多人喜欢熬夜，抱着个手机不知不觉就到了凌晨，很容易让自己慢性过劳，喝点蜂蜜水缓解一下过劳的身体，可以修复受损的大脑。

3、嗓子不舒服咳嗽的时候喝。蜂蜜败火，可以提高人本身的抵抗力，而嗓子咳嗽大都是因为上火引起的各种情况，这个时候，用勺子吃点纯蜂蜜，很好使。

4、便秘的时候喝。蜂蜜是天然缓泻剂，不会像泻药那样刚猛伤身体，又可以润肠通便，可以兑水多喝点，一天5-6杯，几天就能管用了。而且蜂蜜是天然食品，对孕妇便秘和孩子便秘等都是非常安心的。

当然还有个前提，你吃的蜂蜜必须是真的，还要充满高活性物质的蜂蜜才好，假的次的就不要考虑了，那样不好，还以为我说的不管用没道理就尴尬了。

田野牧蜂

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

中文名：蜂蜜

外文名：honey

别称：蜂糖、白蜜、食蜜、百花精等[1]

主要原料：花蜜，蜜蜂分泌物

是否含防腐剂：否

蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜，等。

颜色：水白色，白色，浅琥珀色。

状态：透明，黏稠的液体或结晶体。

味道：果占环高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。

蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

那么，那个时间喝对身体最好呢？

一、人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。

蜥蜴小哥有话说

因为我妈妈她有高血压而蜂蜜本身就有一定的活血疏通血管的作用，可以适当的降低血压，所以我叫她买了一些蜂蜜。

蜂蜜在哪个时段喝对身体最好？蜂蜜的药效都是一样的在哪个时间段，只要你身体能够正常的吸收都挺好的。你可以早上喝也可以下午喝也可以，在你睡觉之前喝一杯都可以！而我对我妈妈的要求就是早上起来喝在没有吃饭之前。因为在饭后一个小时之内喝的话，不太利于吸收，而本来每天早上起来喝一杯水就有利于体内毒素的排泄。当然，蜂蜜作为一种养生食品它的功能毕竟有限，所以说我妈妈在吃蜂蜜的同时我也要求她坚持吃降压药！

蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

至于蜂蜜怎么喝好一点呢？最常用的方法就是蜂蜜泡水吧。但是你泡蜂蜜水不要太烫了，一般来说50到60度的温水就好，一杯水大概再一勺蜂蜜就好了不要太多。

另外我们得注意的是，由于蜂蜜是富含糖类的物质能量很高，不要吃得过分的多，不然的话会导致肥胖。总之，万事万物都有一个度，虽然蜂蜜的口感很好，但是也不要吃太多哦！

關鍵字: 营养学 养蜂人 健康