葱油饼出层大法，我有绝招，我们家经常做，大人孩子天天吃不够！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧
用料
面粉500克
热水150克
冷水160克
油70克
小葱适量
盐适量
自制葱油饼的做法
把面粉、油放在盆里，一边用筷子搅动面粉，一边加入开水，搅拌成絮状雪花块，再加入凉水（水的多少要看面粉的吸水性，酌情添加，软而不粘）揉成团后，加入油揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软，装保鲜袋松弛30分钟。
把面团平均分成8份，表面抹少许油防粘。
在案板上涂抹油，取一块面团，擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎呈透明状。
在饼皮上均匀涂上少许油，撒少许盐，少许葱花，将饼皮像折扇子一样折叠起来。
饼皮折叠成长长的一条，轻轻旋转紧并略微拉长，盘成一团。
将整形好的饼坯团擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放冰箱冷柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放平底锅中烙就可以了。
来张成品图！口水都流出来了，赶紧动手吧！
小贴士
和面时一定要先用开水和成雪花状再用冷水和，这样出来的半烫面饼会比较软，也更容易煎酥脆。烙制的时候，锅中放油，饼从冰箱拿出来不用解冻，直接放入锅中，烙至一面金黄翻面，用锅铲由外向内推动，有助于分层。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
分享到:
閱讀更多 小廚師有大智慧 的文章
