指導專家
一天之計在於晨，對於糖友來說，早餐吃得合理均衡，對糖友控制血糖有很大幫助。
可是您的早餐吃對了嗎？
3種錯誤早餐要杜絕
中式1：白粥+鹹菜+饅頭
喝粥配鹹菜和饅頭是許多人的早餐選擇，但這樣的飲食結構存在很大問題。
1、白粥和饅頭都屬於主食，提供豐富的碳水化合物，但是卻不能提供足量的蛋白質、維生素等營養物質。
2、鹹菜和新鮮蔬菜相比，具有鈉鹽多但維生素少的缺點，不僅不能補充人體所需的營養素，還會誘發血壓問題，甚至是增加糖友出現糖尿病併發症的幾率。
3、白粥由於食物組成單一，屬於血糖生成指數高的食品，對血糖影響較大，不適合糖友們食用。
中式2：豆漿/豆腐腦+油條/油餅
豆漿或豆腐腦+油條、油餅是早餐的經典搭配，也是一些糖友的最愛。
但油餅、油條屬於高熱量高脂肪食物，烹調方式不健康，非常不適合糖友食用。
不過這其中的豆漿或豆腐腦屬於大豆製品，含有豐富的蛋白質，如果不加糖的話，還是比較適合糖友們食用的。
西式：麵包/漢堡+炸雞
這樣的早餐結構，熱量較高，一不小心就會攝入過多的能量。
如一個正常大小的漢堡包 ，大概就能提供500Kcal的能量，相當於3~4碗米飯的能量。同時這樣的餐食結構中，缺乏富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的食物種類，長期食用，會導致糖友營養素缺乏。
另外，像炸雞這樣的油炸食品，含有大量的飽和脂肪酸，會升高血脂，促進或加重動脈硬化的程度。對糖友的身體健康沒有幫助。
2款經典早餐這樣吃
推薦早餐一：
食材：面2兩、雞蛋一個、小青菜、芹菜、菊花腦或枸杞頭1~5兩(可以根據個人口味加減)、鹽少許+油少許。
製作方法：清水1000毫升，煮沸以後放入麵條，等到再次沸騰後，加入洗淨的綠色蔬菜，再用小火煮沸後放入鹽油後，即可食用。
小貼士：1、麵條不宜煮的太爛，鍋開了稍微悶一下即可；2、少放油或不放油吃起來也不難吃，還有點清香味兒，大自然的饋贈原滋原味。
推薦早餐二：
搭配：一份鮮牛奶或純牛奶150~200ml、一個雞蛋、一個薄皮青菜包子或薺菜包子。
三種食物組合搭配合理，營養豐富均衡，“黃金”組合，吃完了餐後血糖升的慢，所以經常被糖友譽為“黃金”早餐。
小貼士：雞蛋可以水煮，也可以做成蛋癟，加點醋吃起來很香，糖友吃點醋也有好處。
早餐豐盛助控糖
據美國“健康日”網站近日報道，以色列耶路撒冷希伯來大學學者的一項研究顯示：含有蛋白質和脂肪的豐盛早餐有助於2型糖尿病患者更好控制血糖水平。
研究選取了59名2型糖尿病患者，隨機分兩組 ，一組患者食用豐盛的早餐，另一組患者食用少量的早餐。豐盛早餐中的熱量是患者一天所需的三分之一，還含有較高比例的蛋白質和脂肪。少量早餐的熱量是患者每日總能量攝入的12.5%。13周後，每天吃豐盛早餐的患者的血糖下降量是另一組的三倍。
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