沒有烤箱也能做的蛋糕 |【紅糖蒸糕】成品鬆軟,紅糖風味香濃,還略帶一股奶香味兒~做法特別簡單!只要把材料攪拌混合好,直接拿去蒸或者蒸烤就ok啦!
材料:雞蛋 60g、紅糖 32g(25g)、鹽 一小撮、牛奶 36g、淡奶油 40g、植物油 20g、低筋麵粉 100g、泡打粉 5g
分量:約大號馬芬模具6個份,其中單個馬芬上徑約7cm,下徑約5cm。
步驟:
1.紅糖加一點鹽混合,提前用料理機打細。
2.準備分量中的雞蛋液,加入一起打細的紅糖和鹽攪打均勻,至稍稍起泡的狀態。
3.將牛奶和淡奶油加入,混合攪拌均勻。
4.加入植物油,攪拌均勻。
5.低筋麵粉和泡打粉混合均勻,並過篩至麵糊中,攪拌均勻,注意不要過度攪拌,避免起筋。
6.模具裡放上紙託,將麵糊倒入,總共約6個大號馬芬的量。取一個大一些的模具裡注入適量熱水,將裝有面糊的模具放在裡面,放入預熱好約160度左右的烤箱中,水浴法烘烤約28-30分鐘左右熟透即可。(可以用蒸烤箱直接蒸熟,或者有單個馬芬模具的放蒸鍋蒸熟也是可以的哦!)
小貼士:
1.加一點鹽是為了提升蛋糕的整體風味。
2.取一個大號一些的雞蛋,打散大約有60g左右的蛋液哦。
3.水浴法是為了保持這個蒸蛋糕的溼潤度~除了用烤箱水浴法烘烤外,可以使用蒸鍋直接蒸,或者蒸烤箱直接蒸熟!
4.趁溫熱吃味道最好哦,即使涼掉了這個蒸蛋糕還是可以保持鬆軟的口感!涼了可以再蒸一蒸,就可以吃熱乎乎的紅糖蒸蛋糕啦!
閱讀更多 烘焙美食記 的文章