相信大家对千层蛋糕一定不陌生，一层一层的软糯面皮包裹着香甜顺滑和奶油还有酸甜可口的新鲜水果。虽然热量不低却让人食欲满满。
这款网红蛋糕不需要烤箱，操作起来比戚风蛋糕容易许多，大家有空可以在家做做看。
1材料准备
面皮：鸡蛋3个、牛奶500克、白糖60克、黄油40克、低锦面粉200克
馅料：淡奶油400克、白糖40克、水果适量
小贴士：
『1』黄油也可以换成玉米油，但是尽量用黄油，这样奶香浓郁，口感更好。
『2』淡奶油的用量可以不同，毕竟有的人喜欢奶油多的，有的喜欢奶油少的。需要注意的是淡奶油的白糖的比例是10：1，也就是100克淡奶油要加10克糖。
『3』淡奶油分为植物奶油和动物奶油，一般的蛋糕店用的是植物奶油，口感偏甜也不需要加糖，但是含有大量的反式脂肪酸，长期食用对身体不好。动物奶油奶味大，没有甜味需要加糖，品质好价格也比较贵。
（有的人不习惯动物奶油，觉得太膻，也可以用植物奶油，里面不需要加糖。）
2、制作过程
面皮的制作过程：
（1）鸡蛋加白糖牛奶搅拌均匀
（2）面粉过筛，倒入上一部的液体中搅拌均匀。
（3）黄油融化，倒入面糊里搅拌
（4）平底锅刷一层薄油，小火加热。
（5）舀一勺面糊，晃动锅子直到面糊铺满平底。
（6）等到面皮变色并开始鼓包时，翻面再煎30秒出锅。把煎好的面皮放到架子上散热。
小贴士：
『1』面粉一定要过筛，这样不容易结块。如果最后的面糊有小疙瘩，可以过一遍筛，口感细腻做出来也比较好看。
『2』如果使用的是不粘锅，可以不用刷油。
『3』一定要用小火，面糊要均匀。
『4』面皮开始鼓包时也可以不用翻面，这样保证了一面的光滑，颜值更美。
馅料的制作过程
（1）淡奶油加白糖打发七八分
（2）水果切小块
小贴士：
『1』奶油的打发很容易，直接用打蛋器打发，知道出现明显的纹路。
『2』水果尽量选口感软的，草莓、猕猴桃、芒果都可以。太硬的比如苹果非常影响口感，切蛋糕的时候也很麻烦。
组装过程：
（1）先在一层面皮上均匀的抹一层奶油，在放上一层水果。
（2）在水果上面抹一层奶油，再铺一层面皮。循环下去，直到面皮用完。
（3）在冰箱里冷藏4小时左右
小贴士：
『1』大家抹奶油的时候不要贪心，边缘不要抹。因为放太多，最后叠加的过程中容易挤出来。
『2』蛋糕中心尽量不要放水果，要不然切的时候会收到阻力，不方便。
这个是我第一次做的千层蛋糕，但是还是小白一个，家里也没有平底锅，用电饼铛做的。样子不太好，可是味道还可以。
烘焙真的是让人上瘾的一个事情，大家一起努力吧。
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