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牛肉是常吃的肉食之一，牛肉富含優質蛋白，脂肪含量相對較低，是非常好的營養食物，可以補脾胃、益氣血。牛肉含鋅豐富，有助於蛋白質的合成、增強肌肉力量，還有利於糖尿病患者控制血糖。牛肉中所含的鎂，有利於降低心血管疾病的風險。因此，牛肉適合糖尿病、高血壓、冠心病等患者食用。此外，牛肉屬於紅肉，含有豐富的鐵，可以預防缺鐵性貧血。
糖尿病患者選擇吃牛肉時，要選擇瘦肉，而不要吃肥瘦相間的肉，以免攝入過多脂肪。控制每天的牛肉攝入量，一般是50-75克，牛肉不宜攝入過多。
牛肉在烹調時，儘量選擇水煮、燉等少油的烹調方式，將牛肉和芹菜搭配吃，很適合糖尿病合併心血管疾病患者食用。
牛肉不宜採用燻、烤、醃製等方式，以免脂肪和鹽類攝入過多，而且燻烤的方式易產生致癌物質。另外，儘量少吃加工類牛肉製品。
糖尿病之友
牛肉屬於畜肉，在畜肉當中是比較適合糖尿病患者食用的。因為牛肉在所有畜肉中蛋白質含量較高，約20%。蛋白質可以增強糖尿病患者的飽腹感，研究表明，食物中每增加1%的蛋白質，熱效應會增加0.6%左右，同時高蛋白質食物還能產生更長時間的飽腹感，這種飽腹感最長可以持續24小時，所以增加膳食中的蛋白質比例是有助於控制體重的。
而且，牛肉的脂肪含量在畜肉中算低的，有利於體重的控制。牛肉中氨基酸的組成與人體需要也比較接近，利用率高，含有較多的賴氨酸，宜於穀類搭配食用。
那如何烹調牛肉更健康呢？
（1） 建議切成絲或丁類的小塊：這樣有利於控制總量。
（2） 烹調時少放油和鹽：因為肉類烹調時鹽較多，可以採取快出鍋時再放鹽，這樣可以有效減少鹽的攝入量。
（3） 不建議勾芡。
（4） 不建議烹調時間過長。
（5） 不建議油炸、醃製等不健康的操作方式。
（6） 宜煮、快炒等烹調方式。
牛肉建議每天可以攝入40-75克，攝入過量可增加男性全因死亡、2型糖尿病和結直腸癌等疾病發生的風險。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
牛肉高蛋白低脂肪，是很好的營養食品，糖尿病人可以吃點，但是不能多吃，對於糖尿病人來說，要控制總熱量，要根據您的身高體重，出來每日的需進食熱卡總量，在這個範圍內吃沒有關係。牛肉屬於高蛋白食品，腎病患者不可多食，以名加重腎臟負擔。
另外吃加工牛肉乾要謹慎！因為牛肉在加工過程中添加了大量的油和鹽，食用後不利於血糖和血壓的控制。
可以做牛肉與芹菜一起搭配，芹菜富含的膳食纖維，有助於抑制人體對牛肉中脂肪和膽固醇的吸收，同時芹菜也有較好的降血壓的功效，適合糖尿病合併心腦血管疾病的患者食用。
怎麼樣是不是很美味。另外關於牛肉怎麼炒，能產生多少碳水化合物，熱量是多少，可以下載食物庫
可搜索牛肉，下面出來很多推薦菜譜
比如洋蔥炒牛肉吧，裡面有還會標註綠燈食物。
最關鍵的還有做法，讓你一看就能會做
是不是很方便？
媽媽的味道
牛肉
提高機體對葡萄糖的利用
對糖尿病的好處
牛肉中的鋅元素會提高胰島素原轉化為胰島素的能力，提高肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用，降低血糖濃度。
對併發症的好處
牛肉中的亞油酸具有降低血脂、促進微循環的作用，可預防或減少心血管病的發病率，幫助糖尿病患者預防併發慢性疾病。
怎麼吃最好
糖尿病患者吃牛肉適合煮、燉、制餡等，還非常適合搭配番茄、蘿蔔等一起烹調，味道好，更有利於血糖控制
食用宜忌
牛裡脊是肉質最細嫩的部位，而且脂肪含量較其他部位地，尤其適合糖尿病患者選用。
山楂燉牛肉
材料 山楂100克，牛瘦肉250克。
調料 蔥花、花椒粉、鹽、雞精各適量，植物油5克。
做法
山楂洗淨，去子和蒂；牛瘦肉洗淨，切塊，放入開水中焯去血水。
炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入牛肉塊翻炒均勻。
倒入開水和山楂，用小火燉熟，用鹽和雞精調味即可。
參芪降糖顆粒
回答：糖尿病患者可以吃牛肉，控制好量就可以。
1、牛肉屬於高蛋白低脂肪的紅肉。是優質蛋白質和血紅素鐵的良好來源。蛋白質與碳水化合物同時可以延緩血糖上升，達到控制血糖的效果。
2、與蔬菜一起食用更佳。比如西紅柿，菌菇類，芹菜，青椒。葷素搭配能達到營養互補的作用。蔬菜中富含的膳食纖維，也能延緩血糖上升，達到控糖的效果。
3、《2016版中國居民膳食指南》建議每人每天畜禽肉攝入40～75g為宜。
4、選擇清淡的烹調方式，少鹽少油。多選擇蒸煮燉，少用燻烤煎炸。
5、吃新鮮的牛肉，少吃加工食品。
以上建議希望對你有所幫助！
