為什麼說紫蘇全身都是寶，它到底有哪些功效？
“原本青綠，或帶紫光，內外合一，卓有大用。”這句話來形容紫蘇，可謂是恰當好處，無論是食用還是藥用，它都有著很不錯的作用。
紫蘇，一種不錯的食材，在日常生活中可能並不多見，在我國已有2000多年的栽培歷史，被稱為“生命的延命草”。
靠譜食材，如何鑑“嘗”更加靠譜？
①還原本真，“涼拌”食之：
大家可以將紫蘇葉洗乾淨，直接生吃，或者涼拌、蘸醬料、裹米飯、裹生魚片或各種海鮮和烤肉，味道鮮美，清美即食。
②熬湯佳味，秀色可餐：
烹調紫蘇，也可以將紫蘇葉洗淨後，做湯食用，可以煮魚湯、排骨湯、瘦肉湯、蛋花湯，增加美味，還原健康。
③火爆烹調，勁爽味道：
紫蘇還可以和各種蔬菜、菌菇炒食享用。比如西洋芹、杏鮑菇；或者海鮮、魚蝦，味美誘人。
推薦您一道具體佳餚，營養與美味俱佳：
菜餚：紅蘇菜花
食材：菜花一個，紅番茄兩個，紫蘇葉適量，鹽、糖、植物油各適量。
做法：
菜花撕成小朵，紫蘇葉和番茄洗淨，切塊備用。
水燒開，將菜花放入開水鍋焯一下，至梗變綠即可，撈出瀝乾。
鍋中放適量油，燒至五成熟，加入番茄翻炒，加鹽、糖繼續翻炒。
番茄炒出湯汁後，加入焯好的菜花、紫蘇，炒制均勻出鍋。
點評：番茄加熱之後富含“番茄紅素”，紫蘇中含有豐富的維生素C、植物色素，都具有很強的抗氧化能力，菜花為白色食物，中醫言“白色入肺”，換季容易發生呼吸道感染，常吃可以潤肺止咳，跟番茄、紫蘇同炒，既色、香、味俱全，又可以做到營養均衡，起到增強免疫力的作用。
紫綠相間，味養相聚，集各種優良於一身的美食；生活閒暇之時，不如細品“紫蘇”，汲取營養，祝您的生活“蘇心匯紫”。
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