豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
菜系:家常私房菜
口味:鲜咸微甜
工艺:红烧
特点:酱色浓郁,特现上海本帮特色。材料易得,加工简单易行,营养特好,老少咸易。
1、老豆腐放在水中养一小时(记得要老豆腐)
2、鸡腿菇洗一下,切滚刀块;
3、下素油(就是植物油),油锅烧热,把鸡腿菇块倒入翻炒出鲜香味;
4、豆腐切块,入锅;
5、倒入红烧酱油、鲜酱油和略多的水或者鲜汤,略翻一下加盖,中小火闷锅煮略长点时间;
6、放糖用淀粉勾个芡即可出锅。
各位读者,您们小时候最想吃,又很少吃到的是什么菜?还是零食呢?
閱讀更多 康乾裕 的文章