和顺233681976
烧饼如要更好的卖相,按标准添加无铝泡打粉。具体用法用量是:
1、中筋面粉1000克,加无铝泡打粉10克与面粉搅拌均匀,温水550克中加酵母10克加面粉100克搅拌均匀,静置十几分钟后就可加入到面粉中。
2、酵母水分次加入到面粉中,搅拌均匀,和成面团,静醒五六分钟,再揉六七分钟,如此反二次,揉成外表光滑内部细腻,进行发酵。
3、发酵到是原来面团近2倍大时,拿出放案板上再次揉六七分钟,静醒五六分钟,如此反复两次,也揉到外表光滑时,静醒十多分钟既可制做烧饼了。
2018-06-14 15:15:58 佚名
烧饼如要更好的卖相,按标准添加无铝泡打粉。具体用法用量是:
1、中筋面粉1000克,加无铝泡打粉10克与面粉搅拌均匀,温水550克中加酵母10克加面粉100克搅拌均匀,静置十几分钟后就可加入到面粉中。
2、酵母水分次加入到面粉中,搅拌均匀,和成面团,静醒五六分钟,再揉六七分钟,如此反二次,揉成外表光滑内部细腻,进行发酵。
3、发酵到是原来面团近2倍大时,拿出放案板上再次揉六七分钟,静醒五六分钟,如此反复两次,也揉到外表光滑时,静醒十多分钟既可制做烧饼了。