小吃街的美味 雞翅包飯

用料

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雞翅包飯的做法

1. 把醃料裡面的材料全部放入碗中.

   愛吃辣的可以把一部分的甜椒粉換辣的.

   甜椒粉本來就是幫助上色為主.

   鹽的用量根據自己的口味來.

   如果不願意自己配醃料的.

   可以買現成的奧爾良烤翅醃料.

   講道理.

   這個確實很方便呀.(^.^)

   

2. 混合均勻後放一旁備用..！

3. 雞全翅洗淨..

   可以根據自己需要的個數來做.

   多做也沒有關係.

   半成品放冰箱冷凍.

   吃的時候取出來直接烤就好.

   也是非常方便的...！

   不對.

   應該說超方便的好嘛.. ！

4. 雞翅連著的關節部分.

   三節翅.

   有二個關節的.

   分別輕輕掰斷.

   不要太大力.

   用力過猛容易骨頭直接把皮戳破了...

   別問我是怎麼知道的.ಠ_ಠ.

5. 掰好後.

   用廚房剪.

   沿著最大的那根骨頭.

   把連著的筋一樣的東西都剪斷.

6. 如圖.

   剪的讓大骨露出來.

   然後旋轉一下骨頭.

   把肉往下推.

   看看能不能和肉分離.

   如果不能.

   就用廚房剪把連著的剪開就好..！

   看著和繞口令似的.

   其實拿到手上.

   基本上就知道怎麼做啦.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

7. 就這樣整個大骨都脫好了.

   然後旋轉幾下.

   就整個脫下來了.

8. 脫的是狠幹淨的..！

9. 現在繼續脫小骨.

   步驟和上面一樣.

   但是這個比大骨好脫多啦.

10. 脫好的是這樣的.

    全程都在說脫.脫.脫..(^_^*)

11. 整個脫骨好後的.

    最後一節的雞尖是不用脫骨的.

    看著好像狠麻煩.

    其實操作起來簡單的.

    只是全程可能都會：

    臥槽臥槽.太殘忍了...！(￣∇￣)

12. 全部都脫骨好.

    清洗一下後瀝乾水分.

    把之前的醃料放入.

    攪拌均勻.

    放入冰箱醃製一晚..！

    著急吃的話.

    也要二小時以上比較好..！

13. 第二天.

    圓糯米.

    洗淨後浸泡3-4小時...！

14. 幹香菇洗淨後.

    泡發...！

15. 浸泡好的圓糯米.

    瀝乾水分.

    放入蒸籠裡..！

    大火燒開後.

    轉中火蒸至糯米熟透..

    糯米不同.時間不等.

    但是.

    熟沒熟可以嘗的呀...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).

16. 豌豆洗淨.

    放入開水鍋中煮熟.

    撈出過冷水後瀝乾水分備用.

    胡蘿蔔.香菇.洋蔥切小丁..！

17. 蒸熟後的..

    就這樣直接吃.

    我也能幹光...(−_−＃)

18. 鍋裡放少許油.

    把洋蔥放入炒香.

    再放香菇.

    再放胡蘿蔔.豌豆... ！

19. 把糯米飯放入..

    一般來說是不好炒散的.

    需要淋一點開水.

    米飯就會很輕易的一粒粒散開了..！

    （我用的是啤酒+開水）

20. 米飯炒散後.

    放白胡椒粉.生抽.可以放一點點糖提味.

    翻炒均勻...

21. 加鹽.

    翻炒均勻..！

    嚐嚐味道合適不合適.

    麻煩注意一點分寸.

    別直接吃光了..！(≧∇≦).

22. 準備一雙筷子.

    一些牙籤.

    一個盤子..

    筷子是幫助把糯米飯塞入底部的.

    牙籤是封口的.

    盤子是裝一部分糯米飯用的.

    不要一次性把糯米飯全部裝一塊.

    因為不知道能不能用完.

    沒用完的話.操作過程中.

    碰到了生雞翅和醃料啥的不太好.

    所以.

    用盤子一點點另外裝出來用.

    這樣有剩下的.

    可以直接吃掉啦..！

23. 開始裝糯米飯.

    裝個7分滿就差不多了..！

    太滿後面會撐爆開.

24. 裝好後的.

    用牙籤把封口固定上.

    一個雞翅包飯半成品就做好啦.！

    如果是需要冷凍的.

    這一步就可以用保鮮袋裝好冷凍.

25. 全部做好後的.

26. 如果沒有烤箱的.

    就用不粘鍋倒一層薄油.

    我手抖倒多了..ಠ_ಠ.

    放下去小火兩面都煎一會.

    然後加一些開水.

    蓋上鍋蓋燜.

    期間要翻面.

    雞翅燜熟後.

    把水收幹.

    再把雞翅二面煎至金黃就好..！

    這個後面我都沒拍了.

    家裡來了客人.

    忘了拍..( ´▽｀)

27. 用烤箱的就是把雞翅放架子上.

    下面要用個托盤鋪上錫紙.

    180度烤..！

28. 烤5分鐘後翻面.

    再烤五分鐘..！

    期間刷上蜂蜜水..

    就是把一點蜂蜜和水調稀了用.

29. 再翻面烤10分鐘.

    期間刷兩次蜂蜜水..！

30. 快烤好時.

    撒上熟白芝麻.

31. 烤好後的取掉牙籤.

    一般來說都是直接啃啦.

    不會切開...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

32. 雞尖部位烤熟後.

    可以裹上一些錫紙.

    避免烤糊了.

    我是忘了裹.( ´▽｀).

小貼士

糯米最好是用蒸的.

不要用電飯煲燜飯.

那種做出來的米太爛.太溼.

沒有嚼勁了的..！

裡面搭配的材料可以根據自己的喜好.

比如玉米粒啥的.

也可以放臘腸等等.

不過我覚得雞翅的肉夠多了.

無需再搭配葷.會比較膩..！

做好後的也可以帶便當.野餐啥的.

總之就是很方便..！

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