西红柿可以生吃也可以熟吃，味道鲜美，营养丰富，是一种具有保健作用的水果型蔬菜，富含维生素C与番茄红素等等营养成分，吃西红柿好处多多，这么有利的食材必须换着花样多吃点的。但很多人会说， 这西红柿吃去吃来都只那几种做法，不太喜欢。作为一个美食爱好者，爱好是基础，越爱越能做好，越爱越能做出最美的味道，也能变着花样研究出不同的口味来满足口福。西红柿跟肉丸烧汤，那是绝配！
这汤无需过多的调料就让人口水大动。但是，很多人做这款汤并不是很成功，原因就在于丸子的制作上，丸子要想弹和嫩，可是需要些技术的。毫不夸张地说，我做的西红柿丸子汤中的肉丸又弹又滑又嫩，几岁的小娃娃每次都要抢着吃不少，诀窍分享给大家。
准备一块瘦肉，两个西红柿。
先把瘦肉清洗干净，切成片，再剁碎。
肉剁好以后，装进碗里，加葱末，姜末，打入一个鸡蛋，加适量盐，花椒水（用开水把花椒泡一下就成了花椒水），加1勺淀粉
然后，往一个方向搅匀，把肉馅搅上劲
把西红柿去皮，先划十字刀，然后装进碗里，用开水烫2分钟。
把烫好的西红柿去皮，然后切成小块。
锅里倒油，油热后，倒入葱末炒香。
炒香后，倒入切好的西红柿，翻炒均匀
再加点盐，炒至汤汁比较粘稠就可以了。
然后加水，大火烧开。
烧开以后，再煮2分钟。戴上一次性手套，肉馅放虎口处依次捏出丸子。放入沸腾的汤锅中。
开锅以后，大约煮5分钟就可以出锅了.最后撒上葱花。
西红柿丸子汤就做好了，营养好吃味道棒！是夏日开胃的一道家常美味。
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