夏日炎炎，美食多多
夜晚的微風配上小龍蝦
一杯冰鎮的啤酒
退去一天的燥熱
狂吃狂吃狂吃
如此美味的小龍蝦
卻有人為此影響健康
小龍蝦，你真的瞭解麼
大家都愛吃小龍蝦
但是你真的瞭解小龍蝦嗎
我們跟隨營養師一起了解小龍蝦
#小龍蝦#
小龍蝦學名叫克原氏螯蝦，也稱作紅螯蝦或者淡水小龍蝦。其甲殼堅硬卻形似蝦，長江中下游地區是我國淡水小龍蝦的主產區。
小龍蝦同其他水產動物相同，富含優質蛋白質，脂類，維生素和礦物質，通常蛋白質含量為15%~22%左右，肉質鬆軟，易消化，其氨基酸組成適合人體需要，利用率高，是優質蛋白質來源之一。
中國居民膳食指南推薦成人每天平均攝入水產類40~75g，小龍蝦的平均可食部分比例為25%，相當於每天攝入小龍蝦在160g~300g之間。
小龍蝦餐館初步調查結果表明: 餐館一份油燜或清蒸小龍蝦約1250g(整盤小龍蝦淨重)，因此大家在品味美味時也不可貪吃哦。
烹調麻辣小龍蝦需要注意什麼
麻辣小龍蝦固然好吃
但是烹調時也要注意兩點
油和鹽：加工食品為了味道鮮美，通常會加入過多的油和鹽，高鹽攝入會增加腦卒中、高血壓和胃癌的風險；油脂攝入過多則可增加肥胖的發生風險。
辣：我們可能都有親身體會，吃辣後會拉肚子，其實是因為辣椒素可以對我們腸道黏膜產生刺激，導致腸道消化液分泌，蠕動功能失調，最後導致腹瀉，所以吃辣椒要適量。
特別注意：
夏天喝冰啤酒確實能給人去暑的感覺，但中國居民膳食指南建議男性一天飲用酒精量不超過25g，女性不超過15g。
酒精對肝臟有直接的毒性作用，一次性飲酒後，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。因此在外一邊吃油膩的小龍蝦，一邊不節制的飲冰酒，會給自己的肝臟，胃腸帶來嚴重的負擔！
不同酒的酒精含量
啤酒
450ml含15g酒精
葡萄酒
150ml含15g酒精
高度白酒
30ml含15g酒精
夏季飲食，減鹽很重要
高鹽攝入會增加
腦卒中、高血壓和胃癌的風險
那怎麼減鹽呢
營養師教你減鹽5招
1、學習量化
使用限鹽勺罐，逐漸減少用量。
2、替代法
烹調時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味品，替代一部分鹽和醬油。
3、適量肉類
肉類烹飪時用鹽較多，適量食用可減少鹽的攝入，而蔬菜不易吸鹽，因此可增加飲食中蔬菜的比例。
4、烹飪方法多樣
多采用蒸、煮、拌的烹調方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加鹽。
5、少吃零食
零食多為高鹽食物，看標籤拒絕高鹽食品。
夏季飲食，減油不可少
我國居民烹調油攝入量過多，過多脂肪和動物脂肪攝入會增加肥胖，反式脂肪酸會增高心血管病的發生風險。
因此需要我們堅持定量用油，控制總量，少吃油炸食品，少攝入飽和脂肪。
一般人所吃的夾心餅乾、酥性餅乾、奶油蛋糕、薯條、炸雞、油條等，都是反式脂肪酸含量較高的食物。
建議在不能確定配料使用的是天然奶油或者天然牛奶時，不要在冷飲店，蛋糕房買類似的食物，應該用新鮮水果、天然酸奶代替我們在飲品店買到的飲料、奶油冰淇淋等。
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