現在的人們已經很少吃粗糧了，我記得我小的時候，家裡最常喝的一種粥就是玉米麵粥，我們本地叫“糊塗”，就是用玉米麵熬製出來的粘稠的金黃色的粥，家家戶戶幾乎晚餐，早餐都吃這個，真是小時候記憶最深刻的食物，導致我到現在都不是太喜歡吃玉米，也許是吃傷了吧。
其實玉米麵含有豐富的營養素，而且屬於粗糧，含有豐富的膳食纖維，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位食品，被稱為“黃金作物”。現在生活水平提高了，吃粗糧成為一種時尚，今天要做的是一道玉米麵餅子，是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃，只是現在很少能吃到以前那種地道的玉米麵大餅子了。許多飯店裡的玉米麵貼餅都是薄薄的一層，此餅鬆軟香甜，脆而不硬，越嚼越香！
奶香玉米餅
準備食材：玉米麵，發好的白麵，雞蛋兩個，糖適量，牛奶適量
烹飪步驟：
1、首先將白麵發好，這個過程我就不細說了，白麵要發成蜂窩狀，完全醒好。準備跟白麵差不多的玉米麵，用細玉米麵和粗玉米麵都行，粗的口感裡面有顆粒感，更有嚼頭，細的口感細膩。玉米麵用開水燙一下，注意一定要用開水燙一下啊，不然這種粗糧是不太容易熟的，然後跟發好的面揉在一起，加入白糖兩勺，奶粉或者鮮奶適量，兩個雞蛋，使勁的揉麵吧，所有的材料就全部用完了，整個配料揉麵過程就這麼簡單。
2、將揉好的面繼續醒發20分鐘左右，然後搓成長條，切成劑子，再用擀麵杖擀成比較厚實的餅，注意不能太溼了，拿著不能黏手才好。
3、電餅鐺內加適量的油，不用電餅鐺用平底鍋也是一樣的，將做好的麵餅放入電餅鐺內，上下同時加熱3分鐘左右即可，用平底鍋注意翻面，不要在意煎的略微有些焦糊，煎玉米餅都是這樣的，沒有不稍微糊一點的，跟白麵是不一樣的。
4、兩面都煎好以後，就可以出鍋了，咬一口蓬鬆酥脆，奶香四溢，香甜可口。
市井說：奶香玉米餅加入奶粉效果是比較好的，感覺奶香味比較大，這個玉米餅煎出來非常蓬鬆好吃，完全不像粗糧硬邦邦的感覺，可謂是粗糧細吃，裡面豐富的膳食纖維，對腸道都挺好，饅頭燒餅吃煩了可以這樣做店玉米餅試試，反正我做了七八個餅我們兩天就全吃完了，感覺還都不錯。大家還有什麼更好的做法，歡迎在評論區留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我每天都會為大家帶來新鮮的美食，謝謝關注。
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