又到了一年涮羊肉的季节，吃完羊肉再来一碗热气腾腾的羊肉汤，真的是人生一大满足。然而美味的羊肉汤真的不营养，反而对身体有害。
涮羊肉汤为什么不能喝？
1、反复沸腾，营养物质被破坏
许多人认为，涮火锅的汤集中了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。但实际恰恰相反，因为吃一顿涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾都已破坏。
2、长时间混合煮沸，会发生化学反应
此外，吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等。这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，有关研究已证明这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
关于羊肉的2个谣言，你信了哪个？
1、涮羊肉易导致痛风？
一些痛风病患者，身体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积，当蓄积到一定浓度，尿酸就会结晶析出，这些结晶发生在关节处就会导致痛风。控制痛风发作的关键，是降低血尿酸水平，通常需要饮食控制和多饮水，其根本是要尽量避免食用嘌呤含量高的食物。
而羊肉本身就属于嘌呤较高的食物， 因此，对患有痛风病的人而言，的确会有导致痛风的风险。
但是对正常人而言，偶尔的涮羊肉并不大可能会导致痛风，因为尿酸作为嘌呤代谢的终产物，只有体内的嘌呤代谢紊乱才会造成尿酸的失衡，在正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出，就不再有痛风风险了。正常人一般嘌呤代谢正常，因此痛风风险较低。
另外目前也没有充分的科学依据证明正常人长期吃涮羊肉就一定会得痛风病。
2、吃羊肉，可以御寒？
从营养学的角度讲，羊肉跟其它的肉相比并没有独特的性质。
首先，吃肉比吃其它食物更让我们暖和，这是因为蛋白质的食物热效应很高，是30%，消化、吸收、代谢蛋白质要消耗30%的热量，远高于脂肪的4%-5%和碳水化合物的5%-6%，所以我们在吃肉的时候会感觉更热。
其次，羊肉的烹饪方法，吃羊肉一般是火锅，羊肉汤这样的方式，热热的汤水让我们觉得很暖和。如果是炒羊肉，为去除羊肉的膻味，会加辣椒、葱姜蒜等辛辣的食材，这些辛辣的食材也会让我们感觉发热。
还有一种可能，一些地方有吃羊肉的「习俗」，在这一天，通常会吃得比较多，消化吸收后产生的热量也会多，不免让人感觉身体很暖。
因此，可以说猪肉、牛肉炖汤吃，或一顿吃的比较多时候，都可以让身体暖和，与吃羊肉产生热量并没有多大区别。
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