土豆是很多人都喜爱吃的食物，它含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。真的是益处多多。这普通的土豆，是营养非常丰富的食材，能做出各种美味菜肴和零食点心，价格也很亲民， 在这物价高涨的时代，这土豆的价格始终如一， 就只1—2块钱一斤。 花点小钱， 买上一1斤，用上各种不同的配料，让配料的味道充分的渗透到土豆中去， 绝对让你爱不释口。
土豆口感绵软，非常适合宝宝。但是，如果你的宝宝吃腻了毫无新意的土豆炖牛肉或土豆泥，那么，这几款有土豆参与的美食，从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住，让平庸的味道马上变得不平凡。让宝宝大吃一惊：哇，原来妈妈做的土豆好好吃!
1、主食：洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
主料：土豆、面粉
配料：蒜苗(或葱)、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油(泼辣椒面的油不能过高)、自制的西红柿酱。
做法：将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。
2、早餐：烤土豆鸡蛋
食材：土豆300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄油适量、香菜适量
做法：选两只可爱的土豆，放到蒸锅里面蒸熟了，用刀削去一块土豆皮，用小勺挖一个洞，打一颗蛋进去，放些什么蒜蓉啊黄油啊奶酪这些老外常用的东西，撒点盐在上面，放到烤箱里面去烤一烤，200度左右可能要烤25分钟中途也可以刷点油什么的，美味又营养的早餐就做好了。
3、零食：土豆虾肉球
土豆虾肉球是用土豆与虾肉搭配做出来的一道美味。经过油炸之后的土豆虾肉球不仅色泽金黄亮丽，吃起来更是外酥里嫩、香气浓郁，十分的惹人喜爱。土豆虾肉球那鲜黄明亮的色泽让人一见就爱不释手，外酥里嫩的口感、鲜美香浓的味道更是小朋友们无法抵挡的美味，把这道土豆虾肉球作为一道宴客菜或者小零食都很不错呢。
食材：土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量、鸡精适量、面包糠100g
做法：把土豆去皮，)切成片，放进碗里，入锅蒸熟，冷却后放进保鲜袋里压成泥。虾去壳，并用料酒腌一会儿，把虾尾和虾肉分离，把虾肉剁成泥，虾尾留着备用。剁好的虾泥和土豆泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精和香菜杆子拌好，准备好鸡蛋液和面包糠，把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚，)然后裹上面包糠，再把虾尾插在上面，入油锅炸到表面金黄取出。
4、零食：金黄土豆指
看见有卖黄金面包糠，兴致勃勃的买了一包回来想试试口感，恰好家里有大大胖胖的白土豆， 就来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧! 外酥内软，吃起来会有加了芝士的错觉，既是不错 的开胃小食，也是西餐桌上的常见配菜哦。
食材：土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量
做法：土豆洗净，用盐水煮熟，剥皮，碾成细腻的土豆泥。土豆泥中放入一个蛋黄、少量牛奶（也可用牛油）、适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加，调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。准备一碗蛋液、面包糠和面粉，取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
5、早餐：拉丝土豆饼
这个小饼软软的,混合着奶酪的香气,吃起来口感还是不错。将土豆蒸熟捣成泥，把芝士包入，放入锅中小火煎，金黄焦脆。一口咬下去不仅流心还拉丝，吃到嘴里满满的幸福感。软糯香甜，1岁左右的宝宝也能当做辅食吃，宝妈们可以试试哦~
主料：土豆550克、土豆淀粉40克、盐3克、黑胡椒碎(可省)少许、马苏里拉芝士120克、松子仁(可省)适量
做法：土豆放进高压锅里煮熟。完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥。加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。等分成八分，搓成小球。 取一份用拇指转成小碗状，填入切碎的马苏里拉芝士，像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。将圆球轻轻按扁放入盘里，装饰松子仁，当然，芝麻葱花什么的都可以。平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎。 煎至两面金黄即成。
6、小食：土豆咖喱角
印度咖喱角是一种用面皮包着咖喱味的内馅，捏成三角形油炸，然后蘸薄荷酱或者酸甜酱吃的一种小点心，受欢迎程度可以说是人见人爱。早餐，正餐、下午配咖啡和茶，街边小摊，宵夜都有咖喱角的存在。因为印度人很多只吃素，所以咖喱角多以土豆和豌豆作为内馅，也可加一点洋葱丁和青辣椒丁提味。比土豆泥还好吃的土豆咖喱角，香脆可口一分钟学会。
原料：土豆200克，鸡肉丁100克，春卷皮6张，洋葱少许，黄油少许，食盐少许。
制作方法：土豆去皮后蒸熟，压制成薯蓉。黄油入锅融化，加上洋葱爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加少许食盐调味。把炒好的材料加上薯蓉和香葱末，加入适量的咖喱粉搅拌均匀待用。取一张春卷皮，放入适量的馅料，折起两边多余的饼皮。按住馅料反复折叠为三角形，把最后的春卷皮折入内层，用少许淀粉水粘合。热油起锅，放入咖喱角炸至金黄，沥干油分即可。
7、零嘴：炸土豆球
土豆，真是一种可以千变万化的食物，今天这道香炸土豆球就是非常受小朋友欢迎的小零食，自己做原汁原味无添加，比起市场上销售的薯片薯条等大量添加剂的零食，一定会健康许多！
原料：土豆200 克、鸡蛋1个，面包糠适量。盐3克，鸡粉3克，橄榄油10克，色拉油500克。
制作方法：土豆削皮上锅蒸30分钟，加精盐、鸡粉、橄榄油捣成泥。用手搓成圆球，裹上面粉，蘸匀鸡蛋液，裹上面包糠，依次做完。油锅烧至4成热，下入土豆球，炸成金黄色捞出。装盘。盘子里铺上厨房用纸吸油，可以配番茄沙司蘸食。
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