滑滑嫩嫩的布丁，人見人愛。
無奈許多製作的過程都需要添加一種材料：吉利丁。吉利丁由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍和布丁的製作。
然而，如果不是烘焙控，僅僅為了做些簡單的甜品而去買一盒吉利丁，一次用不完，也不知道會不會用第二次，就總是下不了決心。
其實，用雞蛋，奶油（或牛奶），放少量粉類攪拌均勻，經過過篩後得到細膩的麵糊，放進鍋裡蒸熟，就是滑滑嫩嫩的布丁了！
什麼？這不就是媽媽小時候給我做的雞蛋糕嗎？哈哈，照著做一次，絕對讓你媽媽大吃一驚！
——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——
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水果雞蛋布丁
食材
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牛奶 200g / 奶油 30g / 粘米粉 25g
白砂糖 15g / 鹽 1g / 雞蛋 2個
果醬 適量（選）/ 應季水果（選）
步驟
——
1
粘米粉，奶油，牛奶，細砂糖和鹽，一起倒入碗中，輕輕攪拌均勻。
2
雞蛋在碗裡打散。
3
把雞蛋液和麵粉糊混合均勻，然後過篩得到細膩的雞蛋麵糊。
4
倒進小碗裡面，別倒太多，不容易蒸熟。
5
以下介紹兩種把布丁制熟的方法。
方法一：鍋裡燒水，水開了以後，
再一次攪拌一下碗裡的布丁液（為了避免靜置時間過長，裡面的粉類沉底）。然後每個碗封上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞。放進鍋裡蒸10分鐘，關火後燜2分鐘即可取出食用。
方法二：用烤箱。預熱烤箱140度。然後烤盤裡倒上些熱水 （80度左右），布丁碗放在熱水上（烤盤很淺，小心熱水溢出）。
140度隔水烤50分鐘。
兩種方法制作出來的布丁口感稍許不同，個人感覺烤箱隔水烤做出來的布丁更加細嫩。但是，用鍋來蒸能節省很多時間。看來凡事都沒有完美啊！
對了，如果想把布丁做得“高級”些，就把果醬用一點熱水融開，薄薄鋪一層在做好的布丁上，再切一些水果粒裝飾上去。“水果雞蛋布丁”，又一道哄娃、哄他/她， 哄自己的利器！
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”
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