滑滑嫩嫩的布丁，人见人爱。
无奈许多制作的过程都需要添加一种材料：吉利丁。吉利丁由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻和布丁的制作。
然而，如果不是烘焙控，仅仅为了做些简单的甜品而去买一盒吉利丁，一次用不完，也不知道会不会用第二次，就总是下不了决心。
其实，用鸡蛋，奶油（或牛奶），放少量粉类搅拌均匀，经过过筛后得到细腻的面糊，放进锅里蒸熟，就是滑滑嫩嫩的布丁了！
什么？这不就是妈妈小时候给我做的鸡蛋糕吗？哈哈，照着做一次，绝对让你妈妈大吃一惊！
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
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水果鸡蛋布丁
食材
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牛奶 200g / 奶油 30g / 粘米粉 25g
白砂糖 15g / 盐 1g / 鸡蛋 2个
果酱 适量（选）/ 应季水果（选）
步骤
——
1
粘米粉，奶油，牛奶，细砂糖和盐，一起倒入碗中，轻轻搅拌均匀。
2
鸡蛋在碗里打散。
3
把鸡蛋液和面粉糊混合均匀，然后过筛得到细腻的鸡蛋面糊。
4
倒进小碗里面，别倒太多，不容易蒸熟。
5
以下介绍两种把布丁制熟的方法。
方法一：锅里烧水，水开了以后，
再一次搅拌一下碗里的布丁液（为了避免静置时间过长，里面的粉类沉底）。然后每个碗封上保鲜膜，用牙签戳几个洞。放进锅里蒸10分钟，关火后焖2分钟即可取出食用。
方法二：用烤箱。预热烤箱140度。然后烤盘里倒上些热水 （80度左右），布丁碗放在热水上（烤盘很浅，小心热水溢出）。
140度隔水烤50分钟。
两种方法制作出来的布丁口感稍许不同，个人感觉烤箱隔水烤做出来的布丁更加细嫩。但是，用锅来蒸能节省很多时间。看来凡事都没有完美啊！
对了，如果想把布丁做得“高级”些，就把果酱用一点热水融开，薄薄铺一层在做好的布丁上，再切一些水果粒装饰上去。“水果鸡蛋布丁”，又一道哄娃、哄他/她， 哄自己的利器！
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”
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