有時候工作生活太繁忙，就會有“下碗麵條”配些小菜搞定一頓飯的想法。
然而用什麼下麵條也是令人頭痛的問題：打滷、肉醬這些雖然好吃，但累的時候又懶得做。
煎一根香腸和雞蛋，放幾根青菜，倒也是常用的做法。
如果想吃得更有儀式感一點，強烈推薦做這個，簡單的麵條也能做出類似日式料理湯麵的效果。
它就是滷蛋。
簡單一顆蛋，經過一夜在滷汁中的浸泡，變成香味知足的滷蛋，讓一碗簡單的麵條變得很出彩。
當然，你願意的話，完全可以用來送稀飯，送白飯，甚至餓的時候直接吃一個。
做好滷水後，一次多放幾個雞蛋，在冷藏室保存起來，可以吃上10天。滷水也能反覆利用3-4次，算是很方便了。
對了，如果這顆滷蛋是溏心蛋，你會更心動不？
開始羅~
——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——
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溏心滷蛋
食材
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雞蛋 10個 / 滷水汁 50ml / 生抽 50ml
老抽 20ml / 冰糖 5g / 鹽 一小勺
水 4碗（普通吃飯碗）
TIPS
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● 我用的是李錦記的滷水汁，一般超市有賣。好處是不用自己四處抓香料配滷水方子了，它本身味道就很好。如果需要調節味道再自行添加鹽和糖等配料。
步驟
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1
雞蛋先從冰箱拿出來充分解凍，這樣煮的時候才不容易裂殼。然後放入冷水中（水量應完全浸沒雞蛋），開中火把水燒開。一燒開後即轉成小火煮上5分鐘，隨後馬上撈出。
TIPS
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● 以上的時間算法是為了做出溏心的效果。如果想做熟透的雞蛋，轉小火後煮的時間延長至7-8分鐘即可。
2
撈出後趁熱馬上拿到冷水下衝。不燙手時即可輕鬆剝殼——嫩嫩的雞蛋已經感覺很好吃羅！
3
調製滷水。把材料清單裡除了雞蛋以外的所有材料倒進鍋裡，中火燒開後煮10分鐘，讓所有調料的味道充分融合。然後關火放一邊冷卻。
4
把剝了殼的雞蛋泡入冷卻了的滷水中，放冰箱冷藏室浸泡過夜。第二天早上就能吃到第一顆滷蛋了！
切開，就是這個樣子：
哪怕早上起來或者加班回家後想吃一碗麵，也能輕鬆搞定，營養又快速。
帶幾個回公司，下午茶時間拿出來充飢，羨煞旁人吧： ）
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”
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餵飽家人的胃，還要餵養自己的靈魂
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