腐乳
就是中國的“素奶酪”
甚至比奶酪更健康，因為它的飽和脂肪含量很低，不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮，能延緩衰老。
趁白米飯還冒著騰騰的熱氣，用調羹戳開腐乳，均勻地研開白如羊脂的的細膩乳質，緊緊裹住每一粒米飯，在米飯的縫隙裡遊走，感覺能扒下兩碗飯～
中國雲南牟定——左腳舞的故鄉，三川秀美，人傑地靈，因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。
使得牟定腐乳獨特的味道走出牟定即不可複製。牟定腐乳歷史悠久，最早起源於明清時代，至今已有300多年曆史。
一年只有一半時間允許生產，世間罕有，神奇之至的牟定腐乳。
牟定腐乳美譽響震中華，很多人卻不知道，這個美味的腐乳，一年只有一半時間能生產，其餘時間幾乎是不生產的，這是為什麼呢？
答案是：絕無僅有的羊泉水釀造出鮮美豆腐。
傳說，諸葛武侯南征，深入不茅，駐軍茅州（今牟定縣），皆原始草莽之地，毒水瘴氣比比皆是。士兵口渴，誤飲毒水，則即病或啞。
到了現在的天台街，一股清澈的泉水淙淙而流，士兵們想，反正已經啞了，渴了還是要喝，便喝了這裡的泉水。於是乎奇蹟出現了，不多久，啞兵們全都說話了，病了的士兵也漸漸康復。
諸葛亮便命士兵造石羊置於此泉，以示水質優良，可飲。後人在此打了一口井，稱石羊井。此井水煮飯做菜，沏茶飲用，香甜可口。
尤其做成豆腐，成了千古佳餚，食之白嫩甜潤，不燥不膩。發酵後，有別具一格的美味。做成腐乳，更為食之佳品，作進餐佐食，有妙不可言的滋味，能使飯量為之大增。
牟定腐乳歷史已逾千年，老彝人世代相傳，發現牟定腐乳美味離不開天台石羊泉水和牟定發酵臭豆腐。
“徐記傳統”牌牟定腐乳歷史悠久，在當地家喻戶曉，最早可追溯明末崇禎年間。時右副都御使吳兆元巡撫雲南，聞徐家腐乳之盛名，嘗之，評曰 ：“徐記腐乳、滇中一絕”。
看著彝族美麗的姑娘們跳著左腳舞
吃著彝族傳統美食牟定腐乳
這是一種什麼樣的體驗啊
始於明末，徐氏家族傳承至今
來自腐乳世家的雲南牟定腐乳
牟定腐乳一年只有一半時間能生產，其餘時間幾乎是不生產的，因為風乾發酵對氣候要求較高，發酵環境不能太溼潤，也不能太熱，否則豆腐發酵出來既不夠香，硬度也不夠。
因此，每年11月到次年3月，才是牟定腐乳生產的時間。
氣候乾燥不熱，再配絕上牟定絕無僅有的羊泉水，才能釀造出鮮美豆腐。直至3月開春，春雨萌動，氣候逐升，又到一年農忙時，恰巧也過了牟定腐乳生產最佳時期。老彝人們又開始播種豆子，準備再做腐乳的原料。
牟定位於雲南楚雄彝族自治州中部，日照充足，氣候溫和，適宜優質大豆的生長。每年11月份，家家戶戶開始晾曬豆腐，村村寨寨，一片片望過去，家家院落瓦頂，都是白茫茫一片。
舀一勺入口，細膩柔糯
彷彿就要飛昇上仙
一塊牟定腐乳配一碗粥或一碗米飯，就是一份簡單極致的幸福。
除了吃米飯、喝粥，還能這樣吃
好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，白嫩如羊脂的內裡必然是綿柔細膩的。
不會散，不會碎，甫一入口，絲滑淳厚的入口即化，再乏味單調的飯菜，邂逅腐乳後，都好吃到了巔峰。
牟定腐乳歷史已逾千年，老彝人世代相傳，牟定腐乳美味離不開天台石羊泉水和牟定發酵的臭豆腐。
今天給大家推薦的這款牟定腐乳
絕對安全健康，大家可放心選購
口水已流下來的我
和各位食神們
一起用自己的味蕾見證
黯然綿柔銷魂的
牟定豆腐乳吧！
。。。
百年工藝 中國一絕
雲南徐記牟定油腐乳
也許是你吃過最好吃的腐乳
200g x2瓶裝 粉絲福利價 ￥39
200g x8瓶裝 粉絲福利價 ￥118
關注後直接購買
▼
↑ 長按此二維碼進入購買 ↑
我們希望用這一罐
綿柔銷魂的牟定腐乳
打開你沉睡的味蕾
也撫慰著你的心與胃
陪著你渡過
歲月的乏味與平淡
都過得有滋有味
把每個日子
都點綴得
更豐富多彩
只要會吃
人人都是食神
不是麼
也許
這將是你吃過
最好吃的腐乳
號外：比格優品粉絲有福利哦~
新品、特價一手掌握！
還會不定期送出優惠券、小禮品！
閱讀更多 特玩遊戲網 的文章
