兒子上了初中，功課多，課後活動也多，常常還要利用週末做義工，他忙做父母的也跟著忙，覺得時間比以前不夠用，寫部文章的時間感覺也少一些，時間不夠用，也不想讓自己太累，只好放慢腳步，所以寫文的速度也會跟著慢些。
買豆腐來做料理，其實簡單煎一下，再配些料炒，就很好吃，想要更下飯一點，就用重口味的調味料，我喜歡搭配豆瓣醬及蕃茄醬來用，雖然光用豆瓣醬調味就很下飯，但多加一種醬料，味道一定不一樣，也會讓料理嚐起來更有變化。大廚教的做豆腐方法，味道香死了，愛吃豆腐的朋友可別錯過啦
乾燒彩椒豆腐
材料： 豆腐1盒約400g、蛋1顆、木耳2朵、各色彩椒各半個、蔥2支、蒜2瓣、薑末1茶匙
調味料： 豆瓣醬1湯匙、蕃茄醬2湯匙、醬油膏1.5湯匙、糖2茶匙、烏醋1湯匙、香油
做法：
Step1. 將切厚片的豆腐沾上蛋液。
Step2. 鍋中入油，放入豆腐煎。（沾了蛋液煎過更香）
Step3. 煎至兩面金黃。
Step4. 將沾剩的蛋液，也倒入鍋中煎熟後，一起連豆腐一起盛出備用。
Step5. 彩椒、木耳切片，蔥、姜、蒜切末。
Step6. 鍋中入油炒香薑末、蒜末。
Step7. 加入調味料蕃茄醬、豆瓣醬、醬油膏及糖炒出香味。
Step8. 加入1/4杯的水煮開。
Step9. 加入豆腐及木耳拌炒至汁收至半乾。
Step10. 加入彩椒拌炒。（彩椒可生吃，所以不用炒太久。）
Step11. 起鍋前加入烏醋、香油及蔥末拌炒。
Step12. 盛盤上桌。
分享到:
閱讀更多 盛京客 的文章
