很多外地人到扬州会相当惊讶
不是因为这里的气候宜人环境好
而是：
它明明是个南方城市
偏偏吃面吃得比北方人还厉害！
可能有人会说
不就是面条儿吗
多了去了哪样的找不到？！
北京的炸酱面，兰州的牛肉拉面，武汉的热干面…
扬州的面有什么稀奇的？！
……
对不起，
我们扬州的面不接受任何批评！
在上周末甘肃兰州的2018中国面条博览会上
来自全国二十余个省市
数十种“中国名面”汇聚一堂“切磋技艺”
而扬州参赛的三种面条:
扬州饺面、阳春面、氾水长鱼面
口味和制作工艺都获得了认可，分别获奖！
2018中国面条博览会
该博览会由中国烹饪协会主办，包括北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面、陕西biangbiang面等数十种享誉全国的“中国名面”，500余家面条企业、38个品类、108个品牌、百余名业内大咖齐聚兰州，此次扬州面条获奖可谓是百里挑一。
扬州三种面条博览会上获奖
扬州饺面、阳春面、氾水长鱼面
元楼氾水长鱼面，分别获得2018中国面条博览会优秀展示企业奖；东园小馆的扬州饺面获得博览会最受消费者欢迎的中国面条品类。
据了解，这三种扬州面条虽在本地很常见，但在参展现场均具有唯一性，让当地市民和江苏老乡都感到眼前一亮。“扬州本地的面条品种很多，比如富春的煨面、高邮的酱油面、趣园的炒面、老虎面馆的干拌面等。虽然扬州人很喜欢吃面食，但扬州是鱼米之乡，物产丰富，人们也有更多选择。”扬州烹饪协会秘书长邱杨毅介绍，正因为如此，本地餐饮企业对于面条品类重视不够，“但是不妨碍我们的面条口味在全国获得认可。”
从扬州空运虾籽、生面条等
最快40分钟发完50斤面条
记者昨采访中了解到，三家参展企业工作人员均是前天夜里刚刚到家，而他们前去参展的面条，大多是从扬州空运过去的，还有不少食材包括虾籽、馄饨皮、自制的虾籽酱油、馄饨馅心等，三种面条均在现场免费发放品尝。
冶春茶社工作人员耿超告诉记者，冶春从扬州空运了虾籽、自制的虾籽酱油和50斤生面条，23日上午现场参展，9点半开始下面条，10点10分就全部发完，全程仅花费了40分钟，是参展面条中最受欢迎的面条之一。
“我们带了30斤生面条和10斤馄饨皮，一共制作了40碗，现场发放结束后，还有很多人在排队。”东园小馆参展工作人员是扬州面点大师方知荣，他为了展示扬州虾籽饺面的特色，专门从扬州带去了虾籽，并用虾籽吊汤下面条。
“宝应长鱼面重要的是原料新鲜，我在当地跑了10多个大型批发市场，找到两家当天早晨6点配送活黄鳝，在博览会现场熬汤下面条。”宝应状元楼大酒店老板张建国是厨师出身，他带去了传承自宝应鱼市饭店的氾水长鱼面，也得到了当地市民认可。
口味受认可 当地人求加盟
不少本地品牌鲜向西部发展
扬州参展的这三种面条，因口味受到当地人欢迎，不少投资人和餐饮从业者要求加盟在当地开店。不过遗憾的是，冶春茶社和东园小馆虽是连锁品牌，但目前只做直营，并没开放加盟模式；宝应状元楼大酒店也收到了“橄榄枝”，不过是否会开分店，还需进一步接洽。
“目前我们主要是立足长三角地区开设分店，等到时机成熟，会考虑到‘一带一路’城市展示淮扬风味。”东园小馆所属东园集团相关负责人表示。
对此，不少业内人士表示，目前扬州的淮扬美食品类并不少，但不管是哪一种，都没形成完整的加盟连锁体系，这是下一步不少企业需尝试的重要环节。
据了解，目前淮扬菜品牌除了“游园惊梦”顺利落户西安外，不少本地品牌暂时立足江浙沪皖地区，而很少向西部发展的主要原因，是物流运输的成本较高，甚至不便。
除了以上提到的三款面
扬州还有干拌面、鱼汤面、锅盖面
手擀面、牛肉面…
你最爱的，是哪一款呢？
以下都是扬州吃货最爱面馆，
你又吃过了几家？
01
老苗面馆
推荐理由：从他家的各种特色煨面到老面特色肥肠面、酸菜鱼面、螃蟹面，再到特色面顺序、老面一碗鲜，都好吃令人叫绝，每天排队等位就是最好的说明。更重要的是，虽然他家的面条鲜美无比，但是不用一点点味精、鸡精，而是用整母鸡和筒子骨等24小时不间断煨出的高汤，作为面条底汤。店里清清爽爽，吃的是放心和健康！
地址：兴城路银苑巷内10米（滋奇火锅东侧巷子）
2
蒋家桥
推荐理由：他家的干拌、饺面都很好吃，卤子是自家调制的酱油卤，有种说不出的香。店里除了面条，刚出炉的锅贴也很棒，又脆又多汁。店里干净卫生，厨师透明化操作，让你如何不放心？
地址：广陵路路口（江苏银行斜对面）
3
老虎面馆
推荐理由：对扬州人来说，干拌加腰花汤是绝配，然而老虎面馆的干拌绝对算得上是经典！干拌外形就让人心生好感，一把面条排列整齐，像是美人头上才梳拢好的发髻。面条入口有嚼劲，不软不硬，口感正正好。
地址：维扬路246号
4
潘大大长鱼面
推荐理由：浓郁的白汤里是沉着饱满的面条，碧绿的韭菜浮在表面，搅动面条时，长鱼汤的鲜味和韭菜胡椒粉的辛香扑面而来，让人食欲大开。而且他家长鱼面的汤底，制作也十分讲究，都是用新鲜的长鱼骨，大火猛煨六个小时以上。骨头里的胶质和营养全部都煨在汤中，只需那么抿上一口，，它的鲜味就足以渗进你身体的每一个细胞，令你感慨万千，回味无穷！
地址：北门外大街63号
5
刘佘记面馆
推荐理由：妥妥的网红面馆呀，因为他家是大众点评2017扬州必吃上榜餐厅之一，很多游客也会慕名而去。刘佘记的各种浇头我都喜欢，狮子头大，肴肉香，浇头多，手擀面筋道，百吃不厌！很地道的手擀面加上味道鲜美的各种浇头，吃得很舒服。
地址：四望亭路7-11号
6
二旦面馆
推荐理由：一家老店了，也是老扬州好的那一口。店还是多年前的老样子，只是门牌上加了一个杜字。历史悠久的小店面条也是家常味道，专下各种菜面。人气超旺，汤头很鲜，浇头自己选，份量蛮足，面条软硬刚刚好，很多人早上都来一碗。
地址：史可法东路13号（近老重工业局）
7
高邮阳春面
推荐理由：特色是鱼汤烩面和干拌面，两款多有很多人点，老板的面摊在大门口，过程全透明，感觉很安心。他家用的是碱面，更加劲道，而且是每天早上现从高邮送来的。从早上5:30开门，到下午2:30，想吃的小伙伴不要跑空。
地址：新城河路132号
8
世世香锅盖面
推荐理由：在扬州锅盖面店中，世世香锅盖面被网友评为了扬州市最好吃的锅盖面。说他家生意火爆，一点也不夸张，从周一到周日，只要在饭点，总能在店里看到顾客们排队等面吃的景象。香干面、长鱼面、腰花面、肉圆面、香肠面等都是不错的选择。
地址：兴城东路东首（水果店往北的巷子里）
。
9
丰乐居
推荐理由：店在东关街冶春对面的巷口，主打小纪熬面。配料十足，纯鸡汤骨头熬制的汤鲜美无比，值得一尝！
地址：东关街398号
10
高邮特色面
推荐理由：老板是地道的高邮人，他家的特色鱼汤面，汤浓味美，面条是细的那种，份量那叫一个足啊，满满一大碗！当中午饭吃了，到晚上都不觉饿。
地址：文汇街道石油新村（花园小学对面）
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看完这么多家面馆
是不是已经迫不及待去吃一碗热腾腾的面呢
收藏住，一家家吃起来吧！
以上是团长的不完全推荐
我大扬州还有Hin多的面馆
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