双菇炒肚丝
双菇炒肚丝
材料
鸡腿菇250g、猪肚100g、海香菇 100g、红菜椒50g、香芹50g、胡萝卜20g、姜 10g、蒜 10g、青菜椒 50g、老抽5ml、淀粉10g、白砂糖
做法
1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
4、 将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
5 、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
7、 最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
姜汁莴笋
姜汁莴笋
材料
莴笋200g、红菜椒10g、白醋5ml、姜 约20g、白砂糖10g、香油 5g、盐 3g
做法
1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成片，加入白醋和盐腌制10 分钟。
2、红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁。
3、 沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。
油炸花生
油炸花生
材料
花生200g、花生油2g、椒盐2g、
做法
1、花生用湿润的纱布揉擦一下
2、锅烧热，加入油，倒入花生米，热锅冷油，倒入的花生中火加热，听到噼里啪啦声音转小火翻炒
3、花生米变色，表皮稍裂开，关火稍放置一会，马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
4、捞出沥油，趁热撒上少许盐拌均匀，等凉透再吃，很香很脆
凉拌手撕杏鲍菇
凉拌手撕杏鲍菇
材料
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个
做法
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、调料准备好。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
5、再加入香油。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀即可。
香辣猪耳朵
香辣猪耳朵
材料
猪耳朵1个、油适量、盐适量、青椒适量、姜丝适量、酱油适量
做法
1、猪耳朵切成薄片 ，青椒切斜片 ，姜切丝
2、油锅烧热
3、将猪耳朵倒入油锅，稍微翻炒下，至猪耳朵稍微变色
4、加入一碗水，盖上锅盖，大火煮至收汁
5、加入青椒和姜丝，撒上适量盐，一起翻炒至辣椒断生
6、淋入适量酱油
7、翻炒几下，让猪耳朵均匀上色即可
老虎菜
老虎菜
材料
黄瓜1根、小葱1根、青椒1个、香菜梗1把、盐适量、香油适量、白砂糖适量
做法
1、绿辣椒洗净，斜刀切成0.5cm宽的细丝。
2、黄瓜洗净，对半切开，再片去瓜心，切成5cm长、0.5cm粗的小条。
3、香菜洗净去根，切成小段。大蒜剥去外皮，剁成蒜茸。大葱洗净，先切成5cm长的小段，再对半切开，按平后切成细丝。
4、将绿辣椒丝、黄瓜小条、大葱丝和香菜段放入盘中，调入蒜茸、香油、盐和白砂糖混合均匀即可。
大家记得关注哦，祝大家新年快乐，新年发大财！
閱讀更多 小小飛鳥 的文章
