准备:
（1）素蛋白肉丝泡水软化后，挤干水分备用。
（2）胡萝卜一小块，洗净去皮，刨细丝。
（3）马蹄洗净去皮，切碎备用。
制作:
（1）将以上食材放干净盆子里，加盐，香菇精，胡椒粉，自发粉或面粉，水，搅拌均匀，做成面糊，不稀不稠。
（2）油锅烧四五成热，将搅拌好的面糊，用勺子舀出，在手中捏成条状，下油锅，待面糊全部放进油锅，开大火，稍加翻转，炸至金黄熟透，即可装盘上菜！
这道素排因胡萝卜，马蹄的鲜甜，素蛋白的大豆质感，形成一种独特的鲜香美味！
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