早餐真的是令人頭疼的問題，做麵食吧不太擅長，又不想重複做，總想換個口味。一天和一個做烘培的小夥伴聊天，她說在做一個馬克杯的早餐火爆了，於是趕緊問了食譜和方法。不過第一次做其實沒成功，後來發現自己的烤箱還是有點問題，溫度不是很精準。不過味道還是不錯的，而且自己對部分食材做了稍稍的改動。
烤箱在烘焙中是一個必不可少的廚房工具，其實除了做麵包，蛋糕外，烤箱的功能還是非常多的，比如烤個雞，甚至還有專門的烤箱食譜。特別是西餐裡，烤箱的利用率就更加的高了。其實我們平常如果不做蛋糕之類的，可能烤箱並不是常用，而今天的這個食譜剛好可以將烤箱利用起來。
早晨剛睡醒起床後，總是迷迷糊糊，更不用說要做一份早餐了。但週末兒子在家，早餐還是必不可少的，那如何快速又不用自己過多去看著，可能這個馬克杯的早餐是最合適的。說了那麼多，下面就來看看，這份早餐的製作過程。
【馬克杯烘焙早餐】
準備食材：土豆、香菇、牛奶，奶酪、雞蛋，香腸，蔥等。
製作過程：
1、首先準備兩個土豆，個頭比較小的那種，挫成土豆絲，加一點點的鹽，拌勻待用。
2、然後香腸切丁、雞蛋兩個打散，香菇切片、一小份牛奶，蔥末，碎奶酪。
3、將牛奶倒入雞蛋液中，攪拌充分後待用。
4、首先將杯子的壁上抹黃油，如果沒有，菜油用刷子刷內壁一圈，然後倒入土豆絲，份量大概是杯子的一半。
5、然後倒入碎奶酪，量大概是1/8杯，鋪平。
6、將香菇片放進杯子裡，三四片即可。（這裡也可以用蘑菇代替）
7、然後在倒入1/4杯的香腸丁。
8、將牛奶和雞蛋混合的而液體緩慢倒入杯子中，讓蛋液沒過香腸丁。
9、然後加少許蔥末，鹽，黑胡椒粉，前期準備工作就完成了。
10、然後放進已經預熱200℃的烤箱，此時將烤箱溫度調到200℃，時間25分鐘到30分鐘。（我用的烤箱因為時間用久了，溫度一直上不去，所以烤的時間會略長。
11、烤完後別急著去拿杯子，杯子很燙，等冷卻後，就可以取出來了，此時香味已經出來了。
12、然後找個盤子，將杯子裡的食物倒扣出來，不過倒的時候動作大了 點，土豆絲部分倒了一部分，成品樣子略差了點，再擠番茄醬，成品就做好了。給兒子當早餐，開始還挺拒絕，畢竟看上去並不特別美味，不過嘗過後，馬上就吃完了一份，一份居然還不夠，說還要再來一份。
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