胡萝卜不仅便宜，营养价值还很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能。所以，我就教你们做一道香脆的胡萝卜素丸子，做好后比肉丸子还好吃呢，您家孩子要是不喜欢吃胡萝卜，您大可试试这样做，孩子没准抢着吃呢
记得小时候，我不大愿意直接吃胡萝卜，但最喜欢吃妈妈炸的胡萝卜丸子，不时从刚炸好的盘子里拿一个丸子放嘴里，有时候会烫嘴，但是也吃的很开心。外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。
胡萝卜丸子
【材料】：胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉 1碗、香葱 适量、盐 1茶匙
【做法】：1、 胡萝卜先用削皮的工具削成薄片，然后再切成细丝，放入一茶匙盐把胡萝卜腌制20分钟，腌出水变软；
2、把腌出的水倒掉，敲入一个鸡蛋，放入葱花；
3、倒入面粉，不用一下全部倒入，先倒一半搅拌；
4、最后把胡萝卜丝和面粉搅拌到粘手的状态；
5、将萝卜丝捏成丸子的形状；
6、锅内放入适量油，油烧热后放入胡萝卜丸子炸到定型后，用筷子拨一下防止粘在一起，然后转中火炸到丸子变金黄全部浮起后即可；
这么做出来的萝卜丸子，外焦里嫩，香酥可口。
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