豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。經常食用還有補鈣的作用,而且還物美價廉,做豆腐時搭配一些別的食物如魚、肉、雞蛋等,便可提高豆腐中蛋白質的利用率,而且味道更加鮮美。教你做家常肉末豆腐的美味做法,加入2勺黃豆醬,增香又提味,特別下飯,黃豆醬不僅味道好,黃豆醬還富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效,下面分享下這道菜餚的做法
【肉醬豆腐】材料:豆腐1塊、豬肉100克、尖椒2個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水澱粉適量
做法:
1.將豆腐切成2釐米見方的小塊
2.豬肉切成末,尖椒切成小丁,黃豆醬如果比較幹,加入少許水,攪拌調稀
3.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉末翻炒至肉末顏色變白
4.下入黃豆醬炒出醬香味
5.下入豆腐,淋入半碗水,再加入料酒,醬油,燒開,轉中小火燒製入味,期間,要不時晃動炒鍋,防止醬汁糊底
6.待鍋內剩少許湯汁時,加入尖椒丁,淋入適量水澱粉,待湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可
小貼士:黃豆醬要炒出醬香味,味道才好,豆腐燒製入味時,要不時晃動炒鍋,防止醬汁糊底,黃豆醬是鹹的,鹽就不用放了
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