餛飩是我家最愛的一種麵食，每次都會包很多，吃不完的都會進冰箱冷凍保存，一陣不吃會想念它的味道，有時候想吃餛飩了，就取出全家飽嘗一頓，也算是過過癮。餛飩的烹飪方法也是多樣化，入湯，蒸或者幹煎，用不同的烹飪方法品嚐它不同的美味。孩子說想吃幹煎的，我就先煎了一鍋，出鍋後香味撲鼻，一家人你一個我一個的，一鍋還不夠吃，再來一鍋才罷休。喜歡的也嘗試做做。
原材料：薺菜250克，豬肉末500克，春筍200克，餛飩皮250克，油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽4克，黃酒2湯匙，鮮醬油1湯匙，雞蛋1個，香油少許，米醋少許
幹煎薺菜筍肉餛飩的做法
1.備好剁碎的薺菜，餛飩皮，豬肉末，春筍去殼，去老根後切長片
2.把春筍冷水下鍋焯水後撈起剁碎。3.
3.豬肉末裡磕入一個雞蛋，加鹽，黃酒，和蠔油按順時針方向攪拌至有粘性，再加入少許清水再一次攪拌至有粘性後把薺菜倒入混合均勻
4.把剁碎的筍倒入加入少許香油和鮮醬油攪拌均勻
5.取一張皮子加入餡料後包起
6.這是包好的一部分
7.不粘鍋加熱後倒入油
8.溫油把餛飩加入用中火煎至底部變黃
9.倒入半碗清水，水量能把餛飩底部浸沒為佳，蓋上大火煎
10.一直煎到水分收幹後開蓋，把底部煎脆後熄火出鍋
11.開吃
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