中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，苦瓜也被人们视为难得的食疗佳蔬。因此我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。
苦瓜的微苦滋味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，苦瓜和夏天最为相宜，不仅能帮助人体消化，而且是有利于减肥的佳品。
苦瓜是夏天的应季食物，很多人都喜欢吃苦瓜。然而苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以有的人看见这东西都犯愁，更不要说吃了。
其实，要去除这些苦味，一点儿也不困难。今天，小编就给大家推荐一道蜜汁苦瓜，让苦瓜瞬间变甜，既美味又养生。
蜜汁苦瓜用白糖和蜂蜜腌制的苦瓜，再冷藏一下食用，色泽碧绿清新，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
【蜜汁苦瓜】
所需食材：苦瓜1个，枸杞10粒，盐少许，蜂蜜30ml，白糖30g。
制作方法和步骤：
第一步：将苦瓜洗净去籽去瓤，再切成薄片。去瓤能大大减轻苦瓜的苦味。
第二步：锅中加水烧开，水沸腾后下入备好的苦瓜片焯水，然后再过凉。要记得在苦瓜焯水时，加一点盐，这样既可保持苦瓜颜色碧绿，也能有效减轻苦瓜的苦味。
第三步：取碗，加入白糖和蜂蜜，再加入适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
第四步：将调好的蜜汁倒入苦瓜中，撒上浸泡过的枸杞，然后拌匀就可以吃啦！注意枸杞要提前浸泡5-10分钟。
温馨提示：拌好的苦瓜放进冰箱腌制1-2个小时会更好吃哦！
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