刮涼粉
三伏天常常讓人沒什麼胃口，唯有“辣的、酸的、涼的”能挑逗人的味蕾。有什麼食物符合這一要求呢？當然不少，比如刮涼粉。
長沙縣的刮涼粉一般都是一個小櫃檯或者是一個小攤，只要你停下腳步點上一份，攤主就會麻利地握起鏤空的小勺子，在涼粉上小心翼翼刮將開來，刮出一條條細細的、滑滑的圓粉絲。接著，攤主迅速地用筷子將涼粉絲摞到小碗裡，撒上各種佐料，綠綠的蔥花、紅紅的幹辣椒粉，把白白的涼粉裝點得像一朵嬌豔欲滴的鮮花。末了，攤主再朝涼粉裡澆上兩滴麻油，那叫個“噴香”。
刮涼粉是長沙縣街頭常見的一種大眾小吃，由涼粉調製，主要調料有醬油、麻油、香油、蔥等組成，根據個人喜好的不同，可以輔以生薑末、食用醋、幹辣椒粉（或酸辣椒漿）。
製作刮涼粉的主要原料是綠豆，輔料有麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀；把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪，要攪得很稠；最後倒在乾淨的園盆子裡，涼冷後，把它反扣出來，再用佈滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條，裝到一次性的透明塑料碗裡，加上生抽、辣椒等佐料，灑上蔥花、酸豆角、碎蘿蔔，一碗酸辣可口、清涼爽滑的刮涼粉就大功告成了。
長沙縣街頭的涼粉攤子總不會少。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉，像一座小小的堡壘，端正地放在紗籠或玻璃櫃裡，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、幹辣椒粉等調料，散發著誘人的光芒。這些刮涼粉，常常能勾起許多人童年的回憶。
人的味蕾裡恐怕是藏著精密如DNA檢測儀一樣的解碼器，遇見一見鍾情的美食，便會自動儲存，成為日後魂牽夢縈、回味無窮的永恆記憶。晶瑩剔透、滋味妖嬈的刮涼粉就是長沙縣人念念不忘的風味小吃。
糖油粑粑
油亮糯軟的糖油粑粑承載著無數人的童年，凝聚著回憶裡家鄉的甜。火宮殿的“軟粑粑”和李公廟的“硬粑粑”是最地道
“軟粑粑”的製作歷史約六十年。先把鍋燒紅，用水刷乾淨，再把糖放進鍋裡炒溶，等糖有糊香味的時候，放水燒開備用。糖水甜度適中，有微弱的焦香味，這就是糖油粑粑的關鍵一步。接著，把糯米粉用水調勻，搓成圓餅狀，將先做成的糖水用大火燒開，再把糯米糰子放進去，小火慢熬，湯熬幹了，再加入備用的糖水。這樣熬出的“軟粑粑”甜糯香軟，十分爽口。等到熬第二鍋糖油粑粑的時候，可以糖水中加入片糖，以保持糖油粑粑的甜味和金黃色澤。
“硬粑粑”的製作方法比較簡單。油中放糖，把揉搓好的糯米糰壓扁、入鍋，炸到滋滋作響。等糯米糰子浮在油麵上，就可以撈出鍋，將油瀝乾就可以了。走在長沙縣的街頭巷尾，有很多製作糖油粑粑的“草根”高手，他們用上好的白麵、精油、蔗糖做粑粑，同時摸索出一些特別的竅門，加多少的糖，燒多大的火候，炸多長的時間，心中都有把握，這樣保證炸出來的是“硬粑粑”，每一個都是地道的家鄉味道。
新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，正入火候，熱氣騰騰，吃的時候一不小心就容易燙著舌頭。所以吃糖油粑粑時不能狼吞虎嚥，一掃而光，而要講求慢條斯理，悠著樂著，一點一點的吃，一點一點品嚐。平時生活中，你不妨會看到人們常買上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢品嚐。他們把所有的心思都傾注在粑粑上，先用嘴巴輕輕吹散粑粑上的熱氣，然後用筷子翻動著小碗內的粑粑，再用舌頭小心地舔舔粑粑，最後才一小塊一小塊地吃著，慢慢地嚼著，嚼著……把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進肚裡，讓腸胃溫和地消化。
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