幾年來，單叢茶開始受到越來越多人認知，單叢茶的香氣滋味適合人群也是越來越廣。不管是喜歡清香型茶的，還是口味比較重的茶友，都會很容易接受單叢茶的味道。
單叢茶發展空間廣闊
喝單叢，有人喜歡茶的叢味，有人喜歡茶的山韻，也有人鍾愛單叢的香。好的單叢茶，香氣和滋味融合度非常之高，品飲之後能給人身心愉悅之感。在鄭惠豐看來，鳳凰單叢的魅力可以從“單叢”兩個字中解讀。
“單叢”首先是潮州方言詞彙，在普通話中是“單株”的意思，即：單株栽培、單株加工。鄭惠豐說，單株採摘製作體現了道法自然、生態栽培、突出個性的理念。在這種理念指導下生產出來的單叢茶，表現出濃郁的自然花蜜香、叢韻和獨特的山韻，強烈的回甘力及突出的耐沖泡性等優秀品質。
一款極品單叢茶的生產，必須具備四個方面的條件：高山名地，適宜的氣候條件；生態的栽培技術、健康的老叢茶樹；高超的初制加工技能；精湛的精製加工方法。鄭惠豐強調，初制、精製加工技能方法的要領是要把單叢茶的優秀品質表現出來。
從品質上來講，一款單叢茶是否是極品，要看能否品出獨特優秀的山韻，是否有濃郁的自然花蜜香、叢韻，以及其強烈的回甘力及突出的耐沖泡性。因而，花蜜香、叢韻、回甘力及耐沖泡等特點，也成為了越來越多人喝單叢茶的原因。目前，潮汕工夫茶文化是國家非物質文化遺產，由於單叢生產理念的前瞻性及茶樹品種的優越性，決定了單叢茶的發展還有非常廣闊的空間。
禪茶一味是最深理解
雖然鳳凰單叢品牌知名度不斷攀升，但是目前還只是區域性茶葉品牌，鳳凰單叢走向全國仍需要進一步突破。鄭惠豐認為，制約當前鳳凰單叢茶發展的因素有四點，一是生產模式的分散、落後，造成對生態一定程度的破壞。二是部分農戶追求短期利益，過度使用化肥、農藥，導致茶葉品質的下降；三是栽培、初制、精製技術的總結傳承不到位，限制了茶葉優秀品質的表現；四是營銷渠道未規範，品牌意識淡薄。
政府需進一步培植大型生態茶企的發展，發揮其示範作用；同時發揮農科部門的作用，引導農戶走生態、可持續發展主路，堅持綠水青山就是金山銀山的理念。作為茶企，需要更加深刻理解，未來的市場肯定是高質量、高品質的市場。
在茶文化中，茶藝只是形式，核心是“品”，它是精神和物質交融的重要方法。傳承工夫茶藝是以技能大師為帶頭人，通過傳、幫、帶，加快培養一批青年技術、技能骨幹。同時還要發揮技能人才團隊優勢，進行茶葉加工與審評、茶藝、茶文化等相關領域的技術攻關、技術創新，解決生產技術難題，並將創新成果、絕技絕活、具有特色的技術要領等及時總結推廣。
茶被中國人尊稱成為國飲，文化歷史綿延數千年，品味一杯茶，便可感悟人生百味。多年從事茶行業，鄭惠豐說對茶最為深刻的理解就是“茶禪一味”，茶是最能體味中國傳統文化的一個平臺。道法自然，共生共贏，輪迴進化，修煉崇真，應時對位，順勢而為，克己復禮，普渡眾生等理念都能在這個平臺中得到體現
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