東北亂燉
1. 準備好所有的食材。
2. 乾粉皮用清水浸泡備用。
3. 準備好調味料，蒜苗和香菜洗淨備用。
4. 土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。
5. 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮。
6. 倒入臘腸翻炒至變透明吐油。
7. 把炒過的臘腸放入砂鍋。
8. 炒鍋再加少許油炒香黃豆醬。
9. 放入土豆塊和茄子翻炒片刻。
10. 直到茄子稍變軟食材上色關火。
11. 把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水。
12. 大火煮開撇去上面的浮沫。
13. 加入醬油，糖繼續燉煮。
14. 15分鐘後加入豆角和洋蔥。
15. 繼續燉煮8-10分鐘
16. 加入泡軟的乾粉皮。
17. 加少許鹽，雞精調味，再淋入香油。
18. 粉皮變透明加入蒜苗段和香菜關火。
土豆燉牛肉
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
山藥排骨湯
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、山藥洗淨，去皮切斷。
2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯
材料：
排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊。薑切片。
2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克 冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
材料：
冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
製作步驟：
1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2.豬排骨洗淨，剁塊。
3.蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
蕃茄排骨湯
蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顏，防曬的功效。
材料：
排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
製作步驟：
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
香嫩蓮藕丸子
主料
蓮藕250克、豬肉700克、香蔥10克、雞蛋1個、生抽4毫升、姜1塊、白胡椒粉4克、玉米澱粉5克、水20毫升。
做法
1. 將豬肉洗淨，切成小塊，在剁成肉泥。
2. 生薑去皮切成小顆粒。
3. 蔥切成碎粒。
4. 把豬肉泥，雞蛋，香蔥，生薑，生抽，胡椒粉放入盆裡，攪拌均勻，上勁。
5. 蓮藕去皮後刨成絲，再用刀剁碎。
6. 把剁好的蓮耦碎放入攪拌好的肉泥裡。
7. 用5克的玉米澱粉加入20克水混合均勻。
8. 將澱粉水，倒入肉餡中，攪拌均勻。
9. 鍋裡放上半鍋油燒熱，把餡料，弄成丸子放入油鍋裡炸。
10. 炸到金黃色，控油撈出即可。
豆腐豬肉丸子
主料
豬肉250克、豆腐250克、雞粉3克、姜1塊、香蔥1顆、味極鮮醬油3毫升、胡椒粉4克、澱粉5克、雞蛋清1個、料酒5毫升、油適量、鹽少許。
做法
1. 豬肉洗淨備用。
2. 將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。
3. 豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4. 將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩。
5. 混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。
6. 取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
7. 鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。
魚香豆腐
原料：豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
1、把豆腐切成2釐米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末豆腐
原料：豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
1、先把豆腐切成2釐米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2、香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段。
3、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
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