和几个朋友说去另一个朋友来家喝酒呢，好几年没见了。朋友赶紧让媳妇做了几道拿手的家常菜，也不用去外面吃了在家吃着就喝舒坦的。做了4个菜，熬了一个皮蛋瘦肉粥，结果我们几个酒还没喝，就把粥给喝上瘾了，一人2碗一会儿一小锅就没了，老铁就赶紧让媳妇在熬了一锅，这个粥怎么这么好喝的呢？
不过嫂子做的这个粥真的是经典，朋友说是每天早上都要喝的，今天就给大家也说说，让大家也能尝尝的。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
皮蛋瘦肉粥
原料：
- 大米 150克
- 皮蛋 1个
- 瘦肉 100克
- 油、盐 适量
- 鸡粉、葱 适量
（1）先煮底粥，锅中放适量的水和大米，用温开水煮开；
（2）煮至大米开花，加油，搅匀；
（3）加盐和鸡粉搅匀。
（4）边煮粥边准备其它材料，瘦肉洗净晾干，皮蛋剥壳，葱洗净切末；
（5）皮蛋切成细丁；
（6）瘦肉切成小丁；
（7）放入小碗，加盐，老抽，生粉腌制；
（8）粥煮至自已想要的浓稠度，调好底粥的味道，加入腌制好的瘦肉丁，搅匀；
（9）加入皮蛋丁，搅匀；
（10）试下味道可以之后，加入葱末，搅匀即可出锅。
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