午夜12點,報時鐘響起,城市的一隅,屬於一家食堂的時間開始了。在食物的香氣裡,在深夜特有的幽靜和食堂內的嫋嫋暖意間,一出出充滿人情味的故事被,娓娓道來。
《深夜食堂》每一集的劇情通常都是圍繞一種或幾種食物展開,此專欄就是來介紹那些讓人感受頗深的簡單食物的簡單做法。
第二十四集 紅姜天婦羅
食材:
紅姜1快
低筋麵粉(或澱粉)適量
雞蛋1個
水適量(慢慢的加)
步驟:
1. 薑切片,可以稍微厚點。
2. 麵粉,雞蛋,水,調成糊。
3. 薑片裹上面糊,中火炸到金黃色即可。
第二十五集 春雨沙拉
食材:
粉絲 40克
木耳(水發) 15克
黃瓜 15克
雞蛋 1只
火腿 30克
配料:
食油 1湯匙
蔥 1根
食鹽 適量
雞精 1茶匙
香油.幾滴
步驟:
1.將提前泡發好的木耳放入開水鍋中,煮約3分鐘,撈出用涼水沖洗乾淨後擠去水,切成絲。
2.蔥花放入小碗中,炒鍋燒熱後倒入適量油,待油溫升高後澆在蔥花上,攪勻成蔥油。
3.粉絲用剪子剪成幾段,下入開水鍋中,煮約幾分鐘至熟。
4.雞蛋打入碗中,攪勻,攤成蛋皮,切成蛋皮絲。
5.火腿切絲,黃瓜洗淨,切絲。
6.將煮熟的粉絲撈出,瀝去水。
7.取出粉絲用雙手攥出剩餘的水,放入盆中。再放入木耳、蛋皮、火腿、黃瓜,放入適量鹽、雞精,放入適量香油、蔥油,攪拌均勻即可。
第二十六集 包菜卷
食材:
包菜適量
紅蘿蔔少許
青瓜少許
雞蛋1個
配料:
姜少許
蒜少許
辣椒油少許
生抽少許
醋少許
糖少許
步驟:
1. 包菜葉燙熟,過冷水。
2. 紅蘿蔔切絲,炒熟。
3. 雞蛋攤成蛋皮,切絲。
4. 青瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋絲,準備好。
5. 用包菜葉包好。
6. 姜蒜末,油潑辣子,生抽,醋,糖,少許白開水,調成汁。
7. 包菜卷蘸著碗汁吃。
明日預告:蜆湯 金平牛蒡
豬肝炒韭菜和韭菜炒豬肝
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