10.27 深夜食堂——通宵營業的老火粥店都吃些啥？

星河路是佛山市高明區一條比較老舊的內街，這條路不長也不寬敞，道路兩旁住宅眾多、人口密集，加上有高明一中在旁，每到上下學時間，就會車來人往、十分擁擠。這條路上食肆遍佈，各種美食店林立，說它是高明美食一條街也不為過。

這條街上有一家冠祺美食店，有一天我路過的時候，一眼就被它幾個超大的電飯煲吸引住了，這幾個大電飯煲中正熱氣騰騰的煲著老火粥和糖水。

佛山高明星河路的冠祺美食店

超大電飯鍋正在煲粥和糖水

粥在廣東是僅次於老火靚湯的神一般存在，主要分生滾粥和老火粥，平時早餐吃腸粉標配是一碗煲足幾個鐘的老火粥，經典的有菜乾粥和豬紅粥。像這家有這麼多品種的老火粥店我還是第一次見。這家店的經營時間也很特別，下午開始準備，要晚上七點半才開始營業，直落到凌晨六點。白天想吃的話，對不起，晚上七點半再來。

一進門來看看都有哪些經典的招牌老火粥：淡菜仔花生粥、淮山紅蘿蔔玉米瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、菜乾粉葛燒豬骨粥、豬紅瘦肉粥、腐竹白果瘦肉粥。淡菜是貽貝科動物青口的貝肉，營養豐富、具有補肝益腎、調經活血的功效；粉葛是高明的特產，煲湯煲粥都清甜粉糯好味；菜乾有清熱潤肺、化痰止咳的功效，是廣東常見的湯料；燒豬骨是金牌燒豬的副產品，煲粥清熱下火；豬紅補血去塵，其它的食材比較常見。每一款粥都有不同的食療效果，可根據自己的身體需要或愛好酌情選擇，當然也可以於一碗中品嚐二三個味道。

淡菜仔花生粥

腐竹白果瘦肉粥

豬紅瘦肉粥

淮山紅蘿蔔玉米瘦肉粥

菜乾粉葛燒豬骨粥

皮蛋瘦肉粥

在粥的一旁有配粥吃的佐料：鹹酸菜、酸豆角、蘿蔔乾、豉汁辣椒圈、蔥花和炸豌豆，另有油條可配粥。

佐粥配料：酸豆角、蘿蔔、酸菜、辣椒圈、蔥花、炸豌豆

還有油條配粥

除了老火粥，這間店的主打其實是腸粉，腸粉的品種相當多，有玉米、肉、蛋、臘肉、豬肝、牛肉、冬菇、叉燒、蝦米、粉腸、間隔、鵝腸、魚肉，可三拼甚至四拼。另外還有籠仔吃，有蒸排骨、鳳爪、豬皮肉、糯米雞。糖水有清補涼蓮子雪耳、紅豆椰汁西米露兩款，店雖然不大，品種卻非常多。

腸粉品種

腸粉品種和價目表，粥、糖水和蒸仔基本是7元一碗

餐具

粥後面是糖水，清補涼蓮子雪耳和紅豆椰子西米露

腸粉到處都可吃到，我感興趣的只是他們家的粥，叫了個淡菜仔花生粥和腐竹白果瘦肉粥來吃。粥有海味淡菜的鮮美，花生、白果煲的很焾，粥底綿軟柔滑、入口即化，酸豆角、酸菜、蘿蔔乾酸爽開胃很好吃。七元一碗的粥份量很足，吃完一碗粥我已經很飽了，本來還想吃鳳爪和清補涼蓮子雪耳糖水的吃不下了，留待下次再來吃。

一碗兩種味道雙拼的粥，淡菜花生和腐竹白果瘦肉粥

籠仔：蒸排骨、鳳爪、豬耳仔、豬皮肉

這家店的粥品種多，但份量大，對於女士來說每次只能品嚐一種有點小遺撼，其實粥和糖水的份量可以改小，用小碗盛裝，三四元一份，那樣的話，可以多吃幾個品種，消費的金額反而更高。

出了店門，門口擺了好多桌椅，想必是越夜人越多吧，無論你工作學習、出差歸家忙碌到多晚，在佛山高明有這樣的一家深夜粥店在街角處等著你，有時間去試下，別辜負它的等待。