北京烹飪協會工作會上透露訊息，今年將大力支持商家開設24小時營業的“午夜餐廳”，進一步方便市民夜間就餐。那麼目前已經開設的餐廳中，有哪些符合“深夜食堂”的標準呢？讓小編來為您提前盤點。
“望京小腰”，聽著這個名字很有特點，這家店到現在為止店面擴大了到了無數家，甚至讓我們不知道那家才是最正宗的。不過這些無妨，如果我們打算深夜去擼串，他們家絕對首選。
原先的燒烤市場中，腰子的製作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對於小腰來說難以做到外焦裡嫩，因為腰子過大，使得整腰裡外味道差異過大，而另一點腰子的市場單價相對較高，以至於大腰的市場銷售量並不理想。
望京小腰的出現，正好彌補了大腰這兩點不足，望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊，然後再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，這樣烤制的時候，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料，這樣烤製出來的成品外焦裡嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食慾倍增。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價格，迎合了消費者的接受度。
官也街澳門火鍋
位於國貿7層的官也街火鍋，佔盡了天時地利的所有優勢 ，這裡可以270度無死角的看CBD地標、看東三環車流，可謂是北京觀景最好的火鍋店啦！它的營業時間也是晚到歎為觀止，可到深夜2點。
一鍋足足經過15小時以上文火慢工熬製的老火靚湯，成了官也街火鍋最大的特色之一，其中，澳門雞腳豬骨煲、辣汁野生菌花蛤煲等十幾種湯底皆是官也街獨家秘方。說到最受大家喜歡的湯底，非澳門雞腳豬骨煲莫屬！豬肚、雞腳、軟骨和玉米、蘿蔔等在翻滾的高湯中若隱若現，濃香綿密的湯緩緩從味蕾沁入到身心每一個角落，肉香之上更有鮮甜，唇齒間漫延的都是精華。
少了牛肉的火鍋，不完整！ 對於一份上好的火鍋，考究的食材才是根本。5A級牛肉、頂級雪花牛肉以及純手打草飼牛肉丸等是官也街火鍋精選的食材。每日限量供應的5A級牛肉有著美妙的紋理，薄薄的一片七上八下在鍋中“遊”上10秒後取出食用，口感最佳。
為了保證營養平衡，蔬菜是一定要吃的，經過海鮮肥牛的洗禮，湯的鮮味又提升了一個高度，這時煮入新鮮蔬菜，味道簡直不能更好！
燒麥加餐廳
據說這裡是北京最萌的深夜食堂，店裡自帶表情包，超萌燒麥N種餡兒and暖胃的牛板筋火鍋，下飯神菜和old school主食……
燒麥是明檔製作的，看師傅這嫻熟的手法又多跪一次……另外，這家的燒麥屬於北派燒麥，也就是裡面加肉餡兒的，在北京、山西、內蒙等地比較流行~不過加入了更多創新元素。
蟹小麥，蟹味正濃，吹彈可破的外皮裡面包著滿滿的餡料，口感爽滑鹹鮮。牛小麥，透過薄薄的燒麥皮可以看到些許的黃油，透出來的顏色是辣油，牛腩剁成餡兒後又加入一點點辣味，口感紮實有層次。素小麥，雞蛋和胡蘿蔔的顏色將內餡兒點綴的色彩更加靚麗，粉絲則讓整體口感更加順滑鮮爽。
燒蝦師
燒蝦師在京城落戶已經有三個年頭了，還被稱為“最有逼格的小龍蝦專門店”，小龍蝦全部來自於江蘇盱眙的洪澤湖，每隻蝦約7-9錢重，蝦腮也都是乾淨衛生的白色，鮮美的蝦膏和白嫩的蝦肉，擼著就是這麼放心又厚味！營業時間至深夜04:30，可以夜裡去解饞。
據說，頗有江湖範的燒蝦師，將龍蝦做的食香味美，在口腹滿足前先讓眼睛吃了個夠。每隻蝦肉質飽滿且“腮白、腸白、肚白”，始終如一的乾淨，讓人吃完又有了惦念。還有眾多南派冷熱小菜，豐儉由人，一份田螺土雞煲或是江燒魚可讓你大快朵頤，一碟醉泥螺或是糟毛豆，則可小酌賞心。
令人印象深刻的還有一菜兩吃的波蛋點醇蟹，清蒸的高淳蟹原汁原味，土雞蛋蒸蟹則是蛋香與蟹鮮相得益彰。蝦蟹的豐美，在燒蝦師的屋宅溫情間，被演繹出新的味道。
北新橋滷煮老店
每一個城市都有一款與其氣質最貼切的食物，並且這種食物只在本地人群中流通，並不擴散，如同方言口語，是當地人之間溝通的秘密，外來者想進入它，卻摸不著門路。於北京，這種食物是滷煮。而北新橋滷煮老店，是很多老北京人的念想、惦記和情懷。
這家開到凌晨4點的滷煮店即便是在深夜也是客流如梭，你會聽到”一個菜底兒，二兩火燒！“的親切招呼，此起彼伏的燕京和北冰洋啟瓶蓋響兒和鄰桌客人在訴說的心事。深夜東四北大街漆黑一片，周圍都空曠，而只有這裡人影晃動，滷煮芬芳，人們大聲說笑著吃下一塊小腸。
滷煮的料可“真不少”，還可以選擇“放大腸或小腸”，澆上“韭菜花、辣椒油、蒜泥、醬豆腐和醋”，從櫃檯上拿“幾瓣蒜”，“邊剝邊吃”，一碗下肚，簡直“撐得不行”，十足的“量大實惠”（就是湯“有些鹹”）。生意沒得說，越到晚上越“火”，人“狂多”。 提醒：同時還供應拉麵啥的，保您滿意。
金鼎軒
金鼎軒成立於1993年，是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，也是京城首家開創“二十四小時營業”理念的餐飲企業。當年作為京城首家“二十四小時營業”的酒樓，金鼎軒憑藉自身獨特的經營方式和優質的出品及服務，迅速佔領京城宵夜市場，逐漸提高了知名度，同時也推動了東直門內餐飲一條街的發展，形成了眾所周知的“簋街”。
金鼎軒總共有5家24小時營業的餐廳，分別位於京城幾大繁華地段。就拿其中的地壇店來說，這是一家背靠地壇公園，近鄰雍和宮的獨棟酒樓。因為門面很氣派，所以老遠就能看到。地壇店屬於經典的中式裝修風格，紅色的燈籠，金黃的琉璃瓦……在這樣一個古建築風格的環境中用餐，中國傳統文化氣息的味道極濃郁。入夜，金鼎軒店裡總是燈火通明，越到深夜反而更加人聲鼎沸、熱鬧非凡，其宵夜時段的繁華，常令很多外國友人歎為觀止。
因為金鼎軒的各家24小時店皆以供應川、魯、粵、淮4大菜系中的經典菜為主，來自天南海北的客人都可以在這裡找到自己喜歡的味道，與來自五湖四海的陌生人一起坐在一棟“古建築”中品嚐中式傳統菜，別有一番意境。
海底撈
四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，這家高人氣的連鎖火鍋店,分佈在了京城大大小小的地方,營業時間很多都在每天20小時以上，適合夜裡去解饞。這家連鎖火鍋店被人稱讚，人氣很高是有很多原因，很多食客選擇這裡吃飯是因為：
1、服務態度好
因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。並且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。服務周到，甚至在衛生間裡都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。
2、味道地道，特色突出。
海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區不同，略有差異。大部分店有自助調料臺，有約20餘種調料，根據自己的口味喜好，任意調配；另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：聖女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。
3、相對物美價廉
海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嚐更多種類的食品了，而且價格不高。
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