鸡腿菇，我想很多人应该多听过它的名字，因为它外形长得像鸡腿而出名。鸡腿菇不但是名字好听，吃起来也是口感非常的鲜美，不管是炒着吃还是做汤都是非常不错的选择。许多的菌类在炒制的过程中会释放出大量的汤汁，这个是菌类的精华所在，而且带些汤汁的菜在夏天吃起来会更容易下饭，也能更好的开胃，所以夏天的时候大家记得给家人多做鸡腿菇吃。鸡腿菇富含大量的碳水化合物，可以调节脂肪代谢、提供膳食纤维，增强肠道等功能。同时鸡腿菇富含丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于人体生长发育的功效，其次蛋白质是维持免疫机制的重要营养素，多吃鸡腿菇可以很好地补充蛋白质。
鸡腿菇还含有具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内代谢，降低血糖，并且能调节血脂的功效等作用。高血糖及高血脂的人尤其要多吃鸡腿菇。 今天给大家带来的这道菜是鸡腿菇炒肉片，是一道非常家常也很鲜美的做法，做法简单好学，这道菜汁多味美特别适合夏天来食用，接下来一起与大家分享一下具体的做法。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的方法，欢迎您跟我一起来探讨，小编会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！
【准备食材】鸡腿菇300克，后腿肉100克，彩椒1个，小葱2根，盐适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽少许。
1、将后腿肉的肥肉与瘦肉分开，瘦肉用少量的淀粉、生抽、盐腌制15分钟，这样炒出来的肉更鲜嫩更好吃。
2、将鸡腿菇切成薄片备用。
3、彩椒切成小段备用，葱切成小段备用。
4、锅中放少量油，开小火先把肥肉炼出油来。
5、放入腌制好的肉片，大火翻炒2分钟后盛出备用。
6、锅中放油，放入鸡腿菇翻炒2分钟。
7、这个时候鸡腿菇的汤汁都已经出来了，用来拌饭是最好吃的了，放入肉片和彩椒翻炒2分钟。
8、加入盐、蚝油和葱花翻炒均匀后即可出锅。
9、鸡腿菇没有鸡腿的味道但是却有着它独特的鲜味，与嫩滑的肉片炒到一起更是相得益彰非常下饭哦！
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