蘿蔔相信不少人都吃過，在中國也流傳這樣一句話，蘿蔔上市，郎中下崗。說的就是蘿蔔中富含超多滋補元素，可以幫助我們身體排出廢物，促進人體的新陳代謝，這樣每天都能擁有一個嶄新而又健康的體魄。
這道醃蘿蔔，是利用新鮮蘿蔔醃製好的，自己在家做，少去了外面的添加劑、防腐劑這些有害物質，吃起來也多了幾分放心。不過真正讓家裡隔兩天都要吃一次的原因是，醃蘿蔔獨特的口感，入味下飯，連最小的兒子每天都能就這醃蘿蔔吃小二碗米飯，特別開胃。
您還別說，就是因為養成冬天吃醃蘿蔔的習慣，家裡人基本很好生病去醫院，小孩子的抵抗力明顯比夏天強很多。如果你家也有小孩老人，或是你也好這口味道的話，不妨自己也醃製一小壇，方法超級簡單呢。
【醃蘿蔔】
所需食材：青蘿蔔、花椒粉、辣椒麵、醋、生抽、白糖、食鹽。
做法：
1、把蘿蔔洗淨，切成細條狀。
2、用一個較寬的容器盛放，放在太眼瞎曬到七成幹左右。
3、將曬乾的蘿蔔洗淨。
4、將洗淨的蘿蔔瀝乾。
5、將蘿蔔條放入盆中，加上適量的辣椒麵、花椒粉、糖、食鹽，醋混勻，然後再加點生抽染色。
6、最後就要用手揉搓，讓調味品入味。
7、找一個透明的玻璃壇，將蘿蔔放進去用手壓緊，放個兩三天就可以取出來吃了。
這樣做出來的醃蘿蔔，在嘴裡特別的有嚼勁，加上各種調料發酵出來的香醇口味，吃起來特別過癮。冬天常吃家，可以有效的防止很多疾病的發生，所以如果你也是一個頗愛養生的朋友，可以跟我一樣做一小壇哦~
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