高級烹飪師曹乃勝現場切出長83.08米的蘿蔔絲。 林潤開 攝（圖源江門日報）
近日，在第六屆新會崖門古兜甜水蘿蔔健康養生文化節上，高級烹飪師切出了83.08米的超長蘿蔔絲，讓人驚歎。以新會甜水蘿蔔為主角的美食也賺足了關注度，甜潤、鮮香。
甜水村，尋龍脈
新會甜水蘿蔔被當地人成為“本地人參”，甜脆飽汁，嫩滑細緻，已有200多年的栽種歷史。其栽種地“甜水村”這一名堂的來歷，相傳與一位風水先生有關，當他沿著山路尋龍脈時，頓覺口渴難耐，於是走到水坑前掬一捧水飲，這水喝起來痛快、甘甜，於是便稱這條村為“甜水村”。
甜水村所產的甜水蘿蔔格外清甜，確實與甜水村所處的環境有關。甜水村坐落在珠江三角洲的大山脈——古兜山山腳的盆地上。古兜山每年降雨豐富，被茂密的樹林吸收後，滲入地下礦層，水流將礦物元素帶到甜水村。甜水村的土地多是幼沙混合泥漿的粉田，土質鬆軟、耕作深厚，且田底不易滲水，十分適合蘿蔔生長。
冬至卜，大頭卜
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，新會甜水蘿蔔不僅高產，而且肉質雪白，甜脆、嫩滑、飽汁，是當地遠近馳名的冬日美味。
甜水蘿蔔有兩種，一是“冬至卜”，秋播冬收，在冬至基本收割完畢，“大頭卜”秋播春收，在春節前後或到農曆二月前收割完畢。一棵新會甜水蘿蔔可重達5至6斤，纖維少，含糖高，燜煮、久煲皆可，綿潤可口。
購買方式
廣東省名特優新農產品--新會甜水蘿蔔
江門市新會區崖門鎮甜水蘿蔔種植專業合作社 / 李煥南 / 0750-6433211
分享到:
閱讀更多 南方名牌農產品 的文章
