咖喱三原色
你最喜歡吃哪一種 ？
紅咖哩 ️
最辛辣刺激的口味，也是最百搭的基礎咖喱，跟雞鴨牛肉都很搭。
黃咖哩
黃咖哩帶有薑黃及咖哩粉的柔和香氣和溫暖色澤，很適合配羊肉。
綠咖哩
來自泰國羅勒和檸檬葉的清新香氣，微辣微酸，可以做魚肉素食。
· 一分鐘食譜 ·
泰式椰香咖喱雞
· 食材 ·
雞腿 彩椒 茄子 土豆
南姜 香茅 洋蔥 青檸
辣椒 蝦醬 芫荽肉桂
椰子味維他奶 小茴香籽
· 時間 ·
30分鐘
· 難度 ·
★★
· 辣度 ·
★★★
Recipe 食譜
- step 1 -
雞腿四隻，斬塊兒，或者花點時間去骨。
劃斷腳筋，豎著開一刀，剔下雞肉就好。
- step 2 -
土豆茄子甜椒，切滾刀，待用。
- step 3 -
最近迷上了自制咖喱醬，比買袋裝咖喱更加新鮮刺激：
南姜2匙、香茅2根、小圓蔥4個、大蒜4瓣
蝦醬2匙、芫荽籽1匙、小茴香籽半匙
青檸屑、檸檬葉、鹽、菜籽油
紅辣椒根據你的辣度放
- step 4 -
把打好的紅咖喱醬倒入鍋裡炒香；
加入去骨切好的雞腿肉拌炒。
隨後加入土豆、茄子、彩椒翻炒；
一般做泰式咖喱都要加椰漿，我換成椰子味維他奶，中和紅咖喱的辛辣油膩，而且更加低脂健康。
- step 4 -
小火煮大概十五分鐘，最後大火收汁。
讓咖喱醬均勻掛在雞肉上，盛出裝盤。
撒幾片羅勒，讓香氣和顏色更加開胃。
▼
比速溶咖喱塊做出來的味道刺激過癮得多，各種香料混合，辛辣後勁很足，熱辣新鮮，非常下飯！搭配解辣的維他奶，佐餐正好。
分享到:
閱讀更多 造洋飯書 的文章
