對許多人來說，也許“黃片”是陌生的。在眾多的普洱茶愛好者甚至是發燒友中，真正弄清楚“黃片”的也沒有多少。
所謂"黃片"，說白了就是老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，"黃片"因此得名。其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為"黃片"。
多數不瞭解情況的多數不瞭解情況的人說，黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”，這是不對的。而且枯老葉，病葉是無法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個不小的工作量。
黃片的形成，一是採摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉;二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏鬆;在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那麼壓成型後條索的觀感就差了。
黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，黃片基本都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。相反，老黃片由於葉片組織厚實，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至於投多少茶和泡多長時間，就需要根據自己的口味摸索一下了。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現黃片茶的香滑柔甜的特性。
黃片口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃，所以，如果是古樹黃片，在當年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵，特別是陳化的老黃片，更加迷人。
黃片的生長成熟度高，多酚含量和茶鹼、咖啡鹼較嫩芽要低，多糖類物質含量較嫩芽要高，且在加工時較少揉捻，葉面細胞破壞度不高，內含物質析出較其他揉捻過的嫩芽要慢，所以黃片的滋味較為甜醇，苦澀度較低，口感相對較為溫和。另外，黃片製作出來的茶品後期陳化速度更快，使得茶湯更綿甜，香氣更容易轉化為木香和陳香。
老黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至於投多少茶和泡多長時間，就需要根據自己的口味摸索一下了。有興趣、有條件的茶友可以煮來喝。喝一杯老黃片煮的茶，滋味甘甜醇厚，真是一大快事。
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